Mishi i derrit është një mish lehtësisht i tretshëm. Përmban një sasi të madhe të vitaminave B, si dhe proteina dhe aminoacidin lizinë, i cili është thelbësor për formimin e kockave. Mishi i derrit mund të skuqet, të zihet, të zihet, të piqet në furrë dhe shija e tij e ëmbël shkon mirë me produkte të pazakonta për pjatat e mishit.
Është e nevojshme
-
- Për derrin e marinuar me birrë:
- 1 kg mish;
- 2 gota birrë;
- një gotë uthull molle;
- 2 lugë rrush të thatë me gropa
- qepë;
- 20 g proshutë të tymosur;
- 2 gota krem
- karafil;
- kokrra speci;
- kripë.
- Për "Mish derri fisnik":
- 500 g mish derri;
- 150 g ananas i konservuar;
- 50 g djathë të fortë;
- vaj perimesh;
- gjethe marule.
- Për salcën Bechamel:
- 3 lugë gjalpë;
- 2 lugë miell;
- 2 gota qumësht;
- kripë;
- piper i zi i bluar.
- Për salcën e ananasit:
- 150 g ananas;
- 8 lugë gjelle lëng ananasi
- 5 lugë sheqer të grimcuar;
- 2 lugë miell;
- 2 lugë gjalpë.
Udhëzimet
Hapi 1
"Mish derri i marinuar me birre"
Lani mishin mirë, pastrojeni nga filmat dhe yndyrat. Pastaj thajeni atë.
Hapi 2
Lani rrushin e thatë, derdhni ujë të valë, lëreni të ziejë për 10 minuta dhe hidhni në një kullesë.
Hapi 3
Përzieni birrën me uthull molle, shtoni rrush të thatë, karafil, kripë, piper, derdhni mishin e përgatitur me marinadën që rezulton dhe futeni në frigorifer për një ditë.
Hapi 4
Pas 24 orësh, hiqni mishin nga marinata dhe thani, dhe kullojeni marinadën.
Hapi 5
Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Hapi 6
Prisni proshutën në kube të vogla dhe shkrijeni në një tigan të thellë ose tenxhere. Vendosni qepën dhe mishin në proshutën e shkrirë dhe skuqni derisa mishi i derrit të marrë ngjyrë kafe të artë.
Hapi 7
Derdhni marinadën e tendosur, mbuloni tiganin ose tiganin me një kapak dhe ziej derri për një orë e gjysmë.
Hapi 8
Kur mishi të jetë i butë, hiqeni dhe priteni në pjesë.
Hapi 9
Në salcën e mbetur pas zierjes, shtoni kremin e piperit, kripën dhe përziejeni mirë.
Hapi 10
Vendosni mishin e derrit në një pjatë dhe sipër hidhni salcën. Shërbejeni patatet e ziera ose të skuqura si pjatë dytësore.
Hapi 11
"Mish derri fisnik"
Shpëlajeni mishin e derrit mirë, thatë, prerë në pjesë dhe rrahni me një çekiç druri në një trashësi prej 4-5 mm.
Hapi 12
Hidhni pak vaj në tigan, ngrohni dhe skuqni mishin në të dy anët derisa të gatuhet gjysma.
Hapi 13
Butësisht prerë unazat e ananasit në gjysmë unaza të holla. Grijmë djathin.
Hapi 14
Bëni salcë béchamel.
Për ta bërë këtë: ngrohni qumështin në një tenxhere, por mos e zieni. Shkrini 2 lugë gjalpë në një tigan mbi nxehtësi të ulët, shtoni miell në të dhe përzieni tërësisht. Pastaj filloni të derdhni qumësht të ngrohtë në pjesë të vogla, duke e trazuar mirë që të mos krijohen gunga. Sillni salcën në një çiban dhe, duke e përzier vazhdimisht, ziejeni për 1-2 minuta derisa të trashet. Sezoni me kripë dhe piper. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni copa të gjalpit të mbetur.
Hapi 15
Lyejeni një enë pjekje me gjalpë, vendosni mish derri të skuqur, në secilën pjesë të mishit, vendosni gjysmën e një unaze ananasi, derdhni gjithçka me salcë béchamel, spërkatni me djathë të integruar dhe futeni në një furrë të nxehtë në 250 gradë për 10 minuta.
Hapi 16
Bëni salcë ananasi. Për ta bërë këtë: vendosni gjalpë në një tigan, shkrijeni dhe skuqni lehtë miellin në të. Pritini ananasit në kubikë të vegjël dhe shtojini në miell. Pastaj derdhni lëng ananasi, shtoni sheqer të grimcuar, përzieni gjithçka mirë dhe zieni për 3 minuta.
Hapi 17
Mbuloni gjellën me gjethe marule, sipër hidhni salcën e ananasit dhe sipër hidhni pjesë të mishit të derrit. Përveç Derrit Fisnik, fruta të freskëta mund të shërbehen.
