Kjo supë e shijshme mund të përgatitet si me kërpudha të freskëta, ashtu edhe të ngrira ose të thata. Trajtimi rezulton të jetë veçanërisht aromatik dhe i shijshëm. Duhet të mbahet mend se supa me kërpudha nuk ka nevojë për shumë erëza. Erëzat mund të mposhtin aromën e saj origjinale.
Supë me kërpudha të ngrira me mjaltë
Përbërësit:
- kërpudha të ngrira - 230-250 g;
- patate - 2 zhardhokë të mëdhenj;
- karrota - 1 copë;
- qepë - gjysma e kokës;
- proshutë (mish derri) - 130-150 g;
- kopër - gjysmë tufë;
- oriz kafe (i thatë) - gjysmë gotë;
- vaj perimesh - 1 lugë të madhe;
- domate - 1 copë;
- lavrushka - disa gjethe;
- hudhër, kripë, erëza - për shije.
Përgatitja:
Qëroni patatet dhe priteni në kubikë. Të mbushet me ujë. Dërgojeni të ziejë derisa të zbutet. Pas rreth 10-12 minutash, shtoni orizin, të larë më parë në disa ujëra.
Ndërsa patatet janë duke u zbutur, copëtoni imët qepët dhe karotat. Dërgoni perime në një tigan të nxehtë me pak yndyrë. I skuqim derisa të zbuten dhe të skuqen lehtë.
Kur perimet të jenë paksa të arta, shtoni kube proshute dhe kërpudha të ngrira në to. Ziejini të gjitha ushqimet së bashku për rreth një çerek ore.
Dërgo lavrushka, hudhër pure, kopër të copëtuar në supë me patate dhe oriz. Së pari, hiqni lëkurën nga domatja, dhe copëtoni tulin me një rende. Masa e domates që rezulton transferohet gjithashtu në një tenxhere.
Shtoni skuqjen e fundit. Përzieni gjithçka mirë dhe gatuajeni për 17-20 minuta. Mbuloni enën me një kapak. Lëreni trajtimet të krijojnë, pastaj shërbejeni me salcë kosi.
Supë djathi me agarikë mjalti
Përbërësit:
- kërpudha të ngrira - 180-200 g;
- çdo supë (perime, pulë dhe mish janë të përshtatshme) - 1 l.;
- patate - 3-4 copë;
- djathëra të përpunuar - 2 copë. (pa aditivë);
- qepë dhe karrota - 1 copë;
- kripë, çdo yndyrë për shije.
Përgatitja:
Nxehni çdo yndyrë në një tigan me anët e larta. Dërgoni agarikë mjalti në të. Kërpudhat nuk kanë nevojë të shkrihen paraprakisht. Lëngu i shkrirë gradualisht do të avullojë nga tigani.
Skuqni qepët dhe karotat e copëtuara veçmas derisa të marrin një ngjyrë të artë me pak yndyrë. Deliciousshtë e shijshme të përdorni gjalpë për këtë. Dërgoni tiganisje me perime në kërpudha. Nëse dëshironi, mund ta bëni shijen e pjatës më interesante duke shtuar speca bullgare, selino, kungull i njomë.
Në një tenxhere të madhe, sillni supë të ziejë. Gatuajeni atë për 5-6 minuta. Transferoni të gjithë përmbajtjen e tiganit në supë. Shtoni shirita patate menjëherë më pas. Gatuajeni supën gati të përfunduar derisa perimet e fundit të zbuten mirë.
Disa minuta para se të fikni ngrohjen e sobës, vendosni copa djathi të përpunuar në një tenxhere. Llokoçis mirë supën derisa të treten plotësisht. Fetë e djathit nuk duhet të ngjiten së bashku në gunga.
Shërbejeni gjellën e parë të përfunduar me bukë të freskët dhe të butë. Mund ta spërkatni me ndonjë bar të copëtuar për shije.
Supë pule me agarikë mjalti
Përbërësit:
- ujë i pastruar - 2 l;
- patate - 4-6 zhardhokë (në varësi të madhësisë);
- qepë - 1 kokë;
- karrota - 1 copë;
- kërpudha të ngrira - 120-140 g;
- çdo vaj - 2 lugë të mëdha;
- këmbët e pulës - 3-4 copë;
- kripë dhe bimë aromatike për shije.
Përgatitja:
Hapi i parë është të lini kërpudhat të shkrijnë. Ndërsa janë duke u shkrirë, qëroni dhe pritini patatet në kubikë. Përgatitni edhe pjesën tjetër të perimeve. Vetëm qepa duhet të copëtohet në kube, dhe karotat duhet të fërkohen në mënyrë arbitrare.
Hidhni ujë të pastruar në një tenxhere dhe zhyteni pulën në të. Mishi mund të jetë i copëtuar paraprakisht ose i gatuar i tërë. Opsioni i parë ju lejon të përgatitni një trajtim më të shijshëm dhe estetik. Pasi vlon uji, gatuajini këmbët në të për 15-17 minuta.
Së pari skuqni perimet e përgatitura në një tigan me ndonjë vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj shtoni kërpudha të shkrirë në to. Fry produktet së bashku për fjalë për fjalë 3-4 minuta.
Dërgoni përzierjen e thekur në bazën e supës. Kripë, shtoni ndonjë bimë aromatike. Mënyra më e lehtë është të përdorni një përzierje të gatshme të supave të pulës. Gatuajeni për rreth 20 minuta më shumë.
Shtoni një lugë salcë kosi në secilën pjesë të supës për drekë. Spërkateni sipër me një majë piper të sapo bluar.
Me kërpudha të kripura
Përbërësit:
- kërpudha të kripura - 180-200 g;
- qepë - 2 koka;
- qumësht - 1, 5 tbsp.;
- vezë të gatuara paraprakisht - 2 copë;
- patate - 3 zhardhokë;
- hudhër - 3-4 thelpinj;
- kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.
Përgatitja:
Pritini kërpudhat e kripura në copa mesatare. Ato nuk kanë nevojë të lahen ose të përpunohen ndryshe. Vendosni menjëherë kërpudhat në një tenxhere dhe mbulojini me ujë. Për këtë sasi kërpudhash, do të jenë të mjaftueshme rreth 700 ml lëng. Uji i thjeshtë mund të zëvendësohet me çdo supë.
Pritini patatet veç e veç dhe gatuajini. Së pari, duhet ta prisni atë në kube. Prisni qepën në kube të vogla dhe skuqeni në çdo yndyrë derisa të marrë ngjyrë të artë.
Pas rreth gjysmë ore, shtoni tiganisjen e perimeve në kërpudha. Shtoni patate gati të gatuara, kube vezësh, qumësht. Duke derdhur në këtë të fundit, duhet të trazoni supën veçanërisht intensivisht.
Sezoni me kripë dhe erëza për shije. Shtoni hudhër të shtypur. Ngroheni supën e gatshme për 5-6 minuta.
Fikni nxehtësinë dhe lëreni trajtimin të qëndrojë nën kapak për rreth një çerek orë. Shërbejeni shijshëm për darkë me majonezë.
Supë me krem kërpudhash me mjaltë
Përbërësit:
- kërpudha të ngrira - 280-300 g;
- patate, qepë - 1 copë;
- krem (shumë i trashë) - një gotë e plotë;
- supë - 2 tbsp.;
- xhenxhefil - 1-2 pincë;
- gjalpë për shije.
Përgatitja:
Prisni patatet e gjalla në mënyrë të rastësishme. Derdhni atë me ujë dhe dërgojeni të ziejë. Paralelisht, shkrini kërpudhat në çdo mënyrë të përshtatshme.
Shkrini gjalpin në një tigan prej gize. Së pari, skuqni copat e qepës në të (madje mund t'i bëni të mëdha, gjithsesi, supa në fund të fundit do të bëhet pure), pastaj shtoni kërpudhat e përgatitura. Ziejeni ushqimin së bashku për rreth një çerek ore në nxehtësi të ulët, të mbuluar.
Kur patatet të jenë zier plotësisht dhe përmbajtja e tiganit të jenë zier plotësisht, dërgojini të dy masat në tasin e blenderit. Mos e derdhni supën e mbetur nga gatimi i perimeve! Pure përbërjen deri sa të qetë.
Kthejeni supën me krem në nxehtësi të ulët. Holloni me supë patate në qëndrueshmërinë e dëshiruar. Sillni një zierje dhe derdhni kremin në supë
Pa ndaluar trazimin, fikni sobën dhe derdhni kremin. Në të njëjtën kohë, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur në recetë. Xhenxhefili mund të përdoret i integruar ose i tharë.
Nxehtësia e supës për disa minuta në sobë, por mos e vini të ziejë. Shërbyer me croutons hudhër për darkë.
Me hikërror
Përbërësit:
- qepë, patate, karota - të gjitha 1 copë;
- kërpudha mjaltë - gjysmë kilogram;
- hikërror të thatë - 80-100 g;
- piper, kripë, vaj - për shije.
Përgatitja:
Mbushni një tenxhere supë me ujë. Do të jenë të mjaftueshme rreth 2-2.5 litra. Vendoseni në zjarr.
Qëroni qepët dhe karotat, pritni në mënyrë arbitrare. Skuqini në një tigan me çdo vaj derisa të marrin një ngjyrë të artë. Kur masa e perimeve të jetë ftohur pak, transferojeni në ujë të vluar.
Renditni, pije dhe kërpudhat prerë. Kërpudhat e vogla mund të lihen të paprekura. Hidhni ato në një tenxhere. Zieni përmbajtjen e enës në nxehtësi mesatare për rreth një çerek orë. Tjetra - pije tërësisht hikërrorin (derisa të pastrohet uji) dhe dërgojeni në tigan së bashku me kubikët e patates.
Kripë dhe piper masën. Ju mund të përdorni erëzat tuaja të preferuara ose përzierjet e supave të kërpudhave të gatshme. Gatuajeni shijen derisa feta e patates të jenë gati. Shërbejeni me salcë kosi të trashë ose majonezë.
Supë me kërpudha të thata të mjaltit
Përbërësit:
- kërpudha të thata - gjysmë kilogram;
- çdo makarona e vogël - një gotë e plotë;
- patate - 2-3 zhardhokë;
- qepë e bardhë - 1 kokë;
- vaj ulliri, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara për shije.
Përgatitja:
Shpëlajini kërpudhat e thata së pari (disa herë), dhe pastaj mbulojini me ujë për 2-3 orë. Gjatë kësaj kohe, ato duhet të zbuten. Hiqni kërpudhat nga lëngu. Mos derdhni ujë me aromë agarike mjalti, ai do të jetë ende i nevojshëm! Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme që në fillim të shpëlani kërpudhat kaq tërësisht.
Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan. Skuqini kërpudhat e përgatitura në të. Skuqini ato për të paktën gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Gjatë gatimit, përmbajtja e tiganit duhet të zvogëlohet me afërsisht 1.5 herë.
Transferoni kërpudhat e skuqura në një tenxhere me ujë të filtruar. Derdhni atyre lëngun në të cilin më parë ishin zhytur agarikët e mjaltit. Sheshtë ajo që do t'i japë supës një shije të mahnitshme të lotimit të gojës. Kripë lëngun menjëherë për shije.
Pas 10 minutash, derdhni patate dhe qepë në supë. Të gjitha perimet duhet së pari të qërohen dhe të priten. Patate - kube ose shkopinj. Qepë - copa arbitrare miniaturë. Kjo e fundit mund të skuqet lehtë nëse dëshironi në vajin e lënë pas kërpudhave.
Pas 6-7 minutash të tjera, shtoni makarona. Vermicelli i vogël është më i përshtatshmi për një trajtim. Por, nëse anëtarët e rinj të familjes do të provojnë supën, mund të merrni, për shembull, makarona në formën e letrave.
Mbajeni supën në nxehtësi të ulët nën kapak për rreth një çerek ore. Derdhni trajtimin në pllaka të ndara. Sezoni me salcë kosi dhe shërbejeni për darkë.
Supë me thjerrëza në tenxhere
Përbërësit:
- kërpudha të ngrira - 150 g;
- thjerrëzat - 150 g;
- patate - 2 zhardhokë;
- qepë dhe karrota - 1 copë;
- salcë soje (e trashë klasike) - ¼ tbsp.;
- kripë dhe erëza për shije.
Përgatitja:
Shpëlajini të gjitha thjerrëzat tërësisht me ujë të rrjedhshëm. Tjetra, vendoseni produktin në një sitë ose kullesë në mënyrë që uji të kullohet plotësisht prej tij.
Qëroni dhe copëtoni perimet veç e veç, përveç patateve. Për shembull, është më mirë të pritet qepa në kubikë të vegjël, dhe të grihen karotat me ndarje mesatare deri në të mëdha.
Qëroni patatet, prerë në kubikë ose kubikë të vegjël. Lërini kërpudhat e ngrira të shkrijnë në temperaturën e dhomës. Lani dhe copëtoni imët nëse është e nevojshme.
Kombinoni të gjithë përbërësit e përgatitur për shije. Shtoni atyre kripë, erëza të preferuara, salcë soje. Ky i fundit është një përbërës opsional. Ai bashkohet me përbërjen sipas dëshirës.
Shpërndani masën që rezulton në vazo të pjesëzuara. Ju duhet të zgjidhni enët qeramike rezistente ndaj nxehtësisë. Derdhni pjesën e sipërme të ujit të trashur. Nuk duhet të arrijë pak në kufirin e sipërm të tenxhere.
Dërgoni supën në furrën e nxehur më parë në 190-200 gradë. Në këtë rast, vazot duhet të mbulohen me kapak. Koha e saktë e gatimit do të varet nga cilësia e thjerrëzave. Mesatarisht, supa sipas kësaj recete gatuhet për 40-60 minuta.
Ju mund ta shërbeni shijen direkt në tenxhere, pasi ta keni spërkatur me çaj jeshil të copëtuar. Shtoni salcë kosi dhe krem në pjatë. Especiallyshtë veçanërisht e shijshme ta provoni me produkte të qumështit shtëpiak.
