Makaronat me perime mund të jenë një pjatë e përditshme për drekë, darkë ose një pjatë e plotë për një tryezë festive. E gjitha varet nga cila recetë përdorni. Makaronat kanë një avantazh të rëndësishëm - ato mund të përgatiten lehtë dhe shpejt, të kombinuara me një larmi produktesh.
Makarona me perime dhe proshutë
Ju mund të rishikoni pak recetën klasike për makaronat karbonara me faqe mishi të kripës (guanchale) dhe një përzierje të djathrave parmixhano dhe pekorino. Një pjatë e shijshme dhe e kënaqshme e bazuar në recetat italiane do të bëhet në bazë të çdo djathi të fortë, proshutë dhe perime.
Së pari ju duhet të prerë hollë 350 gram proshutë në shirita dhe të përzihet me disa thelpinj të hudhërve të shtypur. Lani domate të mëdha dhe piper zile, hiqni ndarjet me fara nga bishtaja. Prisni perimet në feta të vogla dhe bashkojini me proshutë dhe hudhër.
Skuqni përzierjen që rezulton në vaj të nxehtë ulliri në një tigan të thellë, fikeni. Përgatitni salcën e makaronave: Rrahni 225 ml krem të rëndë me katër të verdha vezësh, shtoni 75 gram djathë të fortë të integruar.
Vlim 400 gram makarona derisa të zbuten, vendosen në një kullesë, pastaj vendosen në një tigan me proshutë dhe perime. Llokoçis gjithçka mirë, hidhni salcën e djathit dhe mbyllni kapakun. Ziejeni në zjarr të ngadaltë për 8-10 minuta, mbajeni në një tigan për 10-15 minuta të tjera para se ta shërbeni.
Makarona me perime të skuqura dhe kërpudha në furrë
Zhyt 450 gram makarona në formën e tubave të puplave të trasha në ujë të vluar me kripë dhe gatuajini për 6 minuta. Hidhni një kullesë. Makaronat nuk duhet të vijnë në gatishmëri pak.
Pas kësaj, lani dhe thani plotësisht perimet dhe kërpudhat:
- nja dy luledele speci të ëmbël;
- 3 kunguj të njomë;
- 100 gram shampanjë;
- qepë
Qëroni qepën, qëroni kungulleshkat, hiqni ndarjet dhe farat nga specat. Grini perimet dhe kërpudhat, shtoni 1/4 filxhan vaj ulliri dhe përzieni mirë. Përhapni ushqimin në mënyrë të barabartë në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh.
Përzieni në një tas të veçantë një lugë gjelle me bimë provansale, gjysmë lugë çaji kripë tryeze dhe piper të sapo bluar. Sasi e vogël me përzierjen e makaronave dhe perimeve që rezultojnë. Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 230 ° C.
Pas 15 minutash, nxirrni perimet e zbutura, përzieni me makarona të pazierë dhe hidhni sipër me tre gota salcë italiane Marinara ose ketchup. Sasi e vogël me një gotë parmixhano të integruar, shtoni gjysmë gote bizele jeshile, të hedhura më parë në një kullesë.
Kripë dhe piper makaronat dhe perimet për shije, vendosni disa lugë gjalpë sipër dhe piqni derisa të zbuten në furrë. Kur djathi është shkrirë plotësisht dhe shfaqet një kore e artë, gjellë mund të shërbehet.
Makarona me perime dhe mish pule
Vlim 350 gram makarona, pa i sjellë pak në gatishmëri (në mënyrë që ato të qëndrojnë të lagura nga brenda). Hidhni një kullesë, pije me ujë dhe shkundni disa herë në mënyrë që të mos ngjiten së bashku.
Pritini 400 gram fileto pule në shirita të hollë, shtoni kripë dhe skuqini për 5 minuta në një tenxhere prej gize në vaj perimesh të rafinuar. Mos e ktheni mishin!
Lani podin e specit të kuq të ëmbël, thajeni, qëroni nga farat dhe ndarjet, pastaj bluajeni në unaza të holla. Lani dhe qëroni karrotat, qepët, 250 gram domate, pastaj copëtoni gjithçka.
Vendosni perimet në një tenxhere dhe ktheni gjithçka në mënyrë që mishi të jetë sipër. Skuqni përzierjen e perimeve për 5 minuta. Pastaj shtoni piper, domate, derdhni në gjysmë gotë salcë soje dhe kripë dhe piper për shije. Ziejini në zjarr mesatar, të mbuluar për 7-8 minuta, pastaj trazoni perimet dhe mishin me makarona.
Prisni imët tufën e larë të koprës, spërkateni me përmbajtjen e një tenxhere dhe mbajeni gjellën në zjarr për 5 minuta të tjera. Ju mund të shërbeni makarona me perime dhe mish pule duke rreshtuar pjatat e servirjes me gjethe të pastra, të zgjedhura të sallatës romake.
Makarona me perime dhe sallam në furrë
Zieni 200 gram makarona në ujë të kripur, kullojeni në një kullesë. Lani, thani piper zile dhe domate të mëdha, qëroni podin nga bërthama. Prisni perimet dhe 150 gram suxhuk të zier në kube të vogla të barabarta. Grijeni 100 gram djathë të fortë.
Ndizni furrën, vendosni temperaturën në 200 ° C. Kur furra të ngrohet për 15-20 minuta, lyejeni një enë pjekje me gjalpë të zbutur, vendosni makarona të ziera në të. Matni një gotë majonezë, merrni një lugë gjelle dhe përzieni me makarona.
Lëmoni gjithçka, shtroni një shtresë speci, pastaj domate. Spërkatni domatet me pak djathë të integruar. Pas kësaj, plotësojeni. Për këtë:
- rrahni disa vezë pule në një enë të veçantë;
- vendosni djathin e mbetur të integruar;
- shtoni të gjithë majonezën e mbetur;
- për shije - piper i zi;
- për shije - kripë tryeze.
Hidhni makarona me perime me mbushjen që rezulton dhe vendoseni enën e pjekjes në furrë për 20 minuta. Shërbejeni me barishte të freskëta.
Makarona të mbushura me perime dhe mish
Vendosni gjysmë gote mish të grirë në një tas: mish derri, viçi ose të përzier. Qëroni qepën, shpëlajeni dhe thani pendën e gjelbër, pastaj copëtoni gjithçka dhe ndani në 2 pjesë të barabarta. Llokoçis mishin e grirë me qepë të njoma dhe gjysmë qepë, një vezë të gjallë, sezoni me kripë dhe piper për shije.
Qëroni karotat e lara dhe të thata dhe grijini në rende të mesme, pastaj përzieni me qepët e mbetura dhe kavardisini në një tenxhere mbi dy lugë vaj perimesh për 5 minuta. Shtoni një gotë ujë ose supë të tendosur.
Mbushni 300 gram kanelloni (makarona tuba për mbushje) ose guaska të mëdha me mish dhe qepë, vendosini me perime. Ziejini të mbuluara me nxehtësi të ulët për gjysmë ore, pastaj fikni sobën dhe errësoni makaronat e mbushura për 15 minuta, duke mbështjellur një tenxhere. Shërbejeni me salcë kosi.
Makarona me oriz kinez
Zieni 100 gram makarona orizi në ujë të kripur. Hidhni një kullesë. Lani, thatë, pastroni:
- një kokë të madhe qepësh;
- pod i specit të ëmbël;
- karota të mesme;
- kungull i njome;
- nja dy thelpinj hudhre.
Prisni të gjitha perimet, përveç hudhrës, në kube të barabarta dhe kavardisini në një tigan të thellë prej gize mbi vajin e nxehtë të perimeve për shtatë minuta. Shtrydhni hudhrën me një shtypje të veçantë ose gatuajeni, pastaj shtoni në përzierjen e perimeve të skuqura.
Vendosni makaronat me oriz në një tigan, shtoni 3 lugë salcë soje. Përzieni gjithçka, sezoni me kripë dhe piper për shije, pastaj zieni nën kapak derisa të zbutet në nxehtësi mesatare për 5-6 minuta. Djersitni makaronat me oriz me perime në një tigan të mbuluar për 15 minuta para se t'i shërbeni.
Dieta makarona hikërror me perime
Vlim 100 gram makarona hikërror, hidhni në një kullesë. Lani dhe qëroni patëllxhanin, piper zile, kunguj të njomë, karotë, qepë, të prera në shirita. Nëse patëllxhani nuk është i ri dhe tashmë është shtrirë, fërkoni pjesët e saj me kripë të trashë tryeze dhe lëreni të pushojë për 20 minuta. Pas kësaj, vendosni në një kullesë, pije në ujë të freskët për të hequr hidhërimin. Qëroni 2 thelpinj hudhër dhe pritini shumë imët.
Nxehtësia e një luge gjelle vaj perimesh të rafinuar në një tigan prej gize dhe, duke u tundur herë pas here, skuqni përzierjen e perimeve derisa të bëhet e freskët. Përgatitni mbushjen në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, përzieni:
- 30 ml salcë soje;
- 2 lugë çaji niseshte patate;
- një lugë çaji sheqer kafe;
- 30 ml salcë Teriyaki.
Ju gjithashtu mund të shtoni salcë soje në vend të Teriyaki. Llokoçisni perimet me makarona hikërror, shtoni pluhur rrënjë xhenxhefili në majë të një thike dhe mbuloni gjithçka me derdhje. Shtoni kripë për shije nëse është e nevojshme.
Mbani perimet dhe makaronat në një nxehtësi të moderuar për 2 minuta, duke i trazuar herë pas here, në mënyrë që ato të mbulohen plotësisht me mbushje trashëse. Mbulojeni dhe ziejeni për 15 minuta para se ta shërbeni.
Makarona me lëng mishi perimesh
Përgatitni perime për lëng mishi. Për ta bërë këtë, lani mirë në ujë të rrjedhshëm:
- një tufë zarzavate të ndryshme (borzilok, majdanoz, kopër, cilantro);
- piper zile (pod);
- qepë e kuqe;
- 1-2 thelpinj hudhër;
- 2 domate.
Thani të gjithë përbërësit. Lironi zarzavatet nga rrjedhjet, prisni me thikë. Derdhni domatet me ujë të valë dhe qëroni ato, hiqni ndarjen me fara nga speci dhe lëvozhgat nga qepët dhe hudhrat. Kaloni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypje hudhre, prisni imët perimet e mbetura në feta.
Nxehni 2 lugë vaj luledielli të rafinuar në një tigan, më pas vendosni qepë, përzieni me piper të kuq në majë të një thike dhe 2.5 gram koriandër. Qepeni derisa të jetë transparente, shtoni perime të tjera të prera dhe ziejini, të mbuluara, derisa të zbuten. Disa minuta derisa të zbutet, sezoni me kripë dhe spërkatni me bimë të copëtuara.
Zieni 250 gram makarona të hollë në ujë të kripur, pastaj kullojeni në një kullesë. Mos e shpëlani, madje mund të lini pak lëng për lëngshmërinë e pjatës. Përzihet me dy lugë gjalpë dhe shërbehet me lëng mishi perimesh.
Makarona marine me perime
Qëroni 3 qepë të mëdha dhe pritini në unaza të holla. Vendoseni në një kazan me vaj të nxehtë vegjetal. Qepeni për 5 minuta, duke e trazuar herë pas here. Lani, qëroni dhe grijeni karrotat e mëdha në një rende koreane, shtoni në skuqjen e qepës, shtoni një lugë ujë dhe lëreni të ziejë derisa të zbutet.
Vendosni një kile viçi të grirë të grirë dhe mish derri në një kazan në perime, gatuajeni. Ziejini për 10 minuta, të mbuluara, duke trazuar rregullisht mishin dhe perimet. Lani piper zile dhe 3 domate, zhvishem dhe prerë në unaza të mëdha. Vendosni në një kazan, kripë dhe piper gjithçka për shije. Shtoni 2 thelpinj hudhre të shtypur 2 minuta para se perimet të jenë gati.
Vlim një kile makarona gruri të ngurtë gati sa të gatuhen, duke shtuar kripë për shije dhe një lugë gjelle vaj luledielli në ujë. Kullojeni supën për derdhje. Hidhni makaronat në një kullesë, pastaj përzieni me tiganisjen e perimeve dhe mishit të grirë. Shtoni lëngun në mënyrë që lëngu pothuajse të mbulojë përmbajtjen e kazanit. Sillni derisa të zbutet, të mbuluar me nxehtësi të ulët.
Makarona të shpejta me mish të zier dhe perime
Qëroni 200 gramë qepë dhe 4 thelpinj hudhër, copëtoni imët. Lani, qëroni 200 gram karota, pastaj grijeni në rende mesatare. Prisni perimet e prera në dy lugë vaj perimesh të rafinuar për 7 minuta.
Hapni një kuti me mish viçi ose qengji merak GOST, gatuajeni mirë me një pirun dhe përziejeni me skuqura perimesh. Shtoni gjithashtu 2 lugë salcë soje dhe një lugë gjelle ketchup, kripë dhe piper për shije. Mbani të mbuluar me nxehtësi të moderuar për 10 minuta. Pastaj zieni një kile makarona, vendoseni në një kullesë dhe përziejeni të nxehtë me perime dhe merak.
Makarona vegjetariane me kunguj të njomë dhe nenexhik
Lani kërcellin dhe qepën e madhe të shallotit, thajeni dhe pritini në unaza të holla. Hidhni në të 2 lugë vaj ulliri Extra Virgin dhe kavardisini në një tenxhere në zjarr mesatar. Pritini kungulleshkat e lara në rrathë, bashkojini me qepën dhe skuqini për 2-3 minuta. Shtoni piper dhe kripë për shije.
Shtoni një majë lëvore limoni në qepë dhe kungull i njomë dhe shtoni 2 lugë krem të rëndë. Mbani në nxehtësi të ulët, pa kapak, derisa gjysma e kremit të avullojë. Zieni 150 gram makarona derisa të gatuhen gjysma në ujë të kripur, pastaj hidhni 4 lugë supë në një tenxhere.
Hidhni makaronat në një kullesë, bashkojini të nxehta me perime dhe ziejini derisa të zbuten plotësisht nën një kapak mbi nxehtësi të ulët. Shërbejeni me gjethe mente të freskëta.
Makarona me perime dhe viçi të skuqur
Lani 400 gramë fije viçi, thajeni me peshqir letre dhe priteni në feta të vogla. Skuqini në një kazan në vaj luledielli mbi nxehtësi të lartë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Ulni nxehtësinë, derdhni në gjysmë gote supë ose ujë dhe zieni mishin derisa të jetë i butë, i mbuluar.
Vlim 250 gram makarona, kulloni lëngun që rezulton për derdhjen. Qëroni dhe copëtoni qepën, karotat e lara dhe disa thelpinj hudhre. Shtoni tek viçi dhe skuqeni pak. Lani kungulleshkat, thajeni, pritini në shufra dhe skuqini me perime dhe mish për një minutë. Shtoni spec të freskët të kripur dhe kripë për shije.
Vendosni makaronat në një kazan, shtoni supë për lëngje dhe përzieni me perime, mish. Ziejini të mbuluara për 5-6 minuta dhe shërbejeni.
