Bërthamat e misrit të freskët mund të zihen, skuqen, marinohen ose hahen të papërpunuara, duke i bërë ato një meze të lehtë. Sidoqoftë, misri nuk është vetëm një ushqim i pavarur, por edhe një përbërës i rëndësishëm në sallatat, supat, pjatat anësore dhe pjatat e tjera. Në mënyrë që produkti t'ju kënaqë me një shije dhe butësi të pasur, është e rëndësishme të zgjidhni kallinj me cilësi të lartë me gjethe jeshile dhe kokrra të verdhë-qumështit.
Misër i freskët në skarë
Veshët e freskët të misrit duhet të lirohen nga gjethet dhe stigmat. Më pas shpëlajeni, thajeni plotësisht dhe mbështillni në një fletë petë. Grill në shtëpi ose jashtë për 20-25 minuta. Pastaj shpalosni mbështjellësin dhe mbajeni misrin në rrjetën e telit për 5 minuta të tjera. Në këtë rast, është e nevojshme që periodikisht të ktheni kallirin në mënyrë që kokrrat të mos digjen.
Lërini 100 gram gjalpë të zbuten në temperaturën e dhomës. Prisni disa gjethe mente të freskëta shumë imët dhe përzieni me gjalpë. Sezoni me kripë dhe piper për shije, dhe shërbejeni me misër të nxehtë.
Sallatë e shpejtë me misër dhe ton të freskët
Qëroni bërthamat e freskëta të misrit nga një kalli me thikë. Për ta bërë këtë shpejt, duhet të përdorni një truk të thjeshtë: zbardhni veshët për 10 sekonda deri në 3-5 minuta, dhe menjëherë pije me ujë të ftohtë. Farat do të jenë më të lehta për t'u hequr.
Pasi të keni gatuar bërthamat e misrit, prerë 50 gram mocarela në copa të vogla. Lani 60 gram domate qershi, përgjysmoni. Hiqni lëvoren nga qepa e kuqe, copëtoni në unaza.
Prisni disa degë kopër të freskët imët. Hapni një kanaçe ton në vaj, ndani 100 gram peshk, lëreni lëngun të kullojë. Përzieni peshk të konservuar me përbërës të tjerë të sallatës. Lini mënjanë disa unaza qepësh për zbukurim.
Sezoni pjatën me vaj perimesh, kripë dhe piper për shije. Sasi e vogël me kopër, vendosni unaza qepë në krye. Lëreni sallatën të piqet për 15 minuta, dhe më pas shërbejeni.
Sallatë me misër dhe shparg
Qëroni një tufë asparagus, zhytuni në ujë të valë së bashku me dy kallinj misri të freskët. Vlim për disa minuta. Hiqeni menjëherë, vendoseni në një kullesë dhe derdhni me ujë të ftohtë. Zieni 4 vezë të ziera fort. Lërini të gjithë ushqimet të ftohen plotësisht.
Prisni asparagët, prisni kokrrat nga kallinjtë. Qëroni vezët dhe pritini në gjysma. Qëroni qepën e kuqe, lani 3-4 domate qershi. Pritini disa degëza të pastra borziloku në shirita të hollë, ndajini domatet përgjysmë, prisni qepën në gjysmë unaza të holla.
Llokoçis të gjithë përbërësit në një tas sallatë. Kripë disa vezë dhe vendosni sipër. Hidhni 50 ml uthull orizi në një enë të veçantë, shpërndani 0,5 gota sheqer të grimcuar dhe një lugë çaji (pa majë) kripë deti në të, shtoni piper të zi të sapo bluar në majën e një thike. Hidhni salcën që del si rezultat. Para se ta shërbeni, lëreni për 15 minuta dhe futeni në frigorifer.
Sallatë e lehtë me misër qumështi dhe tranguj
Lani veshin e misrit, hiqni gjethet dhe pushin, zieni për 20 minuta. Mos e kripni ujin. Kur misri të jetë ftohur në ujë të ftohtë, thajeni dhe prerë bërthamat. Shpëlajeni një kastravec të madh të freskët, një tufë kopër dhe marule, lëreni ushqimin të thahet.
Pritini kastravecin në shirita, grisni sallatën me dorë në copa, copëtoni koprën. Llokoçis përbërësit e gjellës, sezonin me majonezë dhe kripë për shije.
Sallatë me oriz, misër dhe perime
Vlim 2, 5 gota oriz, vendosni në një kullesë dhe derdhni me ujë të freskët. Lëreni të thahet. Lani perimet dhe barishtet: një tigan me piper zile të kuq pa një kërcell dhe bërthamë, një tufë pendë qielli dhe qepë. Grini perimet dhe barishtet. Blanch një gotë me bërthama misri të freskëta në ujë të vluar për 5 minuta, kullojeni në një kullesë.
Përgatitni salcën e perimeve. Për ta bërë këtë, zhytni një domate të madhe në ujë të valë, hiqni atë dhe qëroni atë. Hiqni lëvoren nga qepa, hiqni farat dhe kërcellin nga një luledele e vogël speci djegës. Prisni imët të gjithë përbërësit e salcës, sezoni me lëng të shtrydhur fllad të një limoni, kripë për shije, llokoçis.
Vendoseni salcën në një tas sallatë, kombinojeni me oriz, speca zile, misër dhe barishte. Në një tas të veçantë, përzieni:
- 2 lugë vaj ulliri
- 1, 5 lugë gjelle uthull balsamike;
- karafil i hudhrës së shtypur;
- një majë kripe deti;
- një majë piper të zi.
Sezoni sallatën, mbyllni kapakun dhe lëreni të qëndrojë për 2 orë në frigorifer.
Tako në stilin meksikan me perime, pulë dhe misër
Për një pjatë interesante të bazuar në kuzhinën klasike meksikane, duhet të blini tortilla misri sipas numrit të racioneve të pritshme. Zieni gjoksin e pulës derisa të zbutet, ftohet dhe çmontoni në fibra. Skuqeni lehtë në vaj perimesh derisa të marrë ngjyrë të artë.
Lani dhe prerë një kastravec të madh të freskët në shirita, hekni në një rende mesatare, shtrydhni. Qëroni bërthamat e misrit nga një vesh i zier. Shpëlajeni dhe thani mbi një tufë të vogël kopër, majdanozi, pendë qepësh të gjelbër, pastaj copëtoni.
Në një gotë kos natyral 3%, përzieni bimë, një lugë gjelle lëng limoni, 2 thelpinj hudhre të shtypur dhe kripë për shije. Dele tortilën në formën e një qese dhe mbushni me mish, perime, derdhni gjithçka me salcë.
Pancakes me misër dhe kungull i njomë
Qëroni 5 kallirat e freskëta të gjetheve dhe fibrave, shpëlajini mirë, nxirreni për 3 minuta dhe spërkatini me ujë të ftohtë. Pritini kokrrat dhe zhyteni në ujë të vluar për 15 minuta.
Ndani të bardhat nga 4 vezë pule, rrihni në një shkumë me një mikser dhe bluajini të verdhat me dy lugë sheqer të grimcuar. Grijmë kungulleshkat e qumështit dhe i shtrydhim. Kripë dhe përzierje të gjithë përbërësit. Me nxitje të vazhdueshme, shtoni në pjesë të vogla një gotë miell gruri të situr dhe 0,5 lugë çaji pluhur pjekjeje.
Shtoni proteina, përzieni gjithçka mirë. Pjesët e ndara të brumit me një lugë dhe skuqni petullat në të dy anët në vaj perimesh derisa të bëhen të freskëta. Prisni një bandë qepë të njoma, përzieni me një gotë kos natyral, ftohini dhe shërbejeni me petullat.
Supë e ftohtë misri me avokado
Gourmetët e vërtetë kanë vërejtur prej kohësh kombinimin e suksesshëm të misrit dhe avokadës tropikale. Për të bërë një pjatë, duke ruajtur shijen origjinale të të gjitha produkteve, mund të bëni pa trajtim të nxehtësisë. Një zgjedhje e shkëlqyeshme është supa e ftohtë.
Së pari ju duhet të lani dhe thani të gjithë përbërësit e recetës: një kastravec, disa degë cilantro, një domate dhe një avokado. Hiqni gropat nga fruti. Pritini produktet në copa dhe lëvizni në një blender. Shtoni ujë të zier të ftohur në pure derisa të merrni një masë të qëndrueshmërisë së kërkuar.
Hiqni gropën nga avokado e dytë, prerë tulin në feta. Prisni një tufë qepësh të njoma në unaza. Hidhni supë të ftohtë në një tas, përzieni me 0,5 gota bërthama misri të freskëta, copa frutash dhe qepë të njoma.
Supë pikante me misër me viç dhe vezë
Zieni 200 gramë fije viçi derisa mishi të fillojë të shpërbëhet në fibra. Filtroni supën. Ju duhet të merrni 7 gota. Ftohet viçi, thahet dhe pritet në shirita.
Shpëlani 4 veshë të freskët të misrit, hiqni stigmat dhe gjethet, prisni kokrrat. Qëroni qepën, një copë rrënjë të freskët xhenxhefili (4-5 cm të gjatë) dhe një thelpinj hudhre, copëtoni gjithçka.
Në një tenxhere të thellë prej gize, ngrohni 50 ml gjalpë badiava, qepën, hudhrën dhe xhenxhefilin në të për një minutë, përziejeni me një lugë çaji kripë deti. Hidhni 125 ml sheri të thatë (mund të zëvendësohet me verë orizi kinez, verë të bardhë të thatë).
Mbajeni tenxheren në nxehtësi të moderuar derisa gjysma e lëngut të avullojë prej saj. Pastaj bashkoni skuqjen me supë, vendosni misrin dhe trazoni gjithçka. Zieni, bëni një nxehtësi të vogël dhe gatuajeni për 25 minuta. Hiqni shkumën në rritje me një lugë të çarë.
Vendoseni mishin në supë, hidhni një lugë salcë soje dhe fikni zjarrin pas një minute. Lëreni enën të ftohet në 80 ° C. Rrahni disa vezë pule me një fshesë dhe shtoni në supë me nxitje të vazhdueshme me një pirun. Shërbejeni me qepë të copëtuar dhe kopër.
Supë vegjetariane me brokoli misri
Lani dhe qëroni 2 kallinj misri të freskët, prisni drithërat. Çmontoni 300 gram brokoli në tufë lulesh, vendoseni në një kullesë dhe mbajeni nën ujë të rrjedhshëm. Lëreni të thahet.
Lani 3-4 patate, zhvishem dhe prerë në copa. Shpëlani specat e ëmbël dhe zhvishem, hiqni kërcellin, prisni frutat dhe kavardisini në vaj perimesh derisa të zbuten.
Hidhni ujë supë në një tenxhere, lëreni të ziejë, shtoni bërthama misri dhe ziejini në zjarr mesatar për 25 minuta. Shtoni kripë për shije, pastaj zhytni patatet në supë. Kur të bëhet e butë, zhyteni brokolin në supë. Pas 5 minutash, shtoni piperin e skuqur dhe gjalpin. Ziejeni në nxehtësi të moderuar për 3 minuta, pastaj fikni sobën.
Salcë supë me bërthama misri të pjekura dhe perime
Për këtë vakt argëtues, mbushës, së pari duhet të pjekni misër dhe perime të freskëta. Ndizni furrën dhe vendosni temperaturën në 180 ° C. Ndërsa furra po nxehet, përgatitni perimet.
Lani disa speca zilesh, speca djegës me ngjyra të ndryshme. Qëroni 2 kokat e qepëve dhe 2-3 thelpinj hudhër. Lani mirë 4 kallinj të freskët misri, hiqni gjethet dhe stigmat, prisni kokrrat.
Grini perimet, hiqni bërthamat dhe kërcellin nga specat. Përzieni specin, qepën dhe hudhrën me bërthamat e misrit dhe vendoseni në një enë pjekjeje. Shuaj me ¼ filxhan vaj perimesh. Gatuajeni në furrë për gjysmë ore derisa të marrë ngjyrë të artë, pastaj hiqeni dhe lëreni të ftohet.
Vendosni një tenxhere prej gize në zjarr, zieni një gotë me uthull të bardhë të verës dhe tretni plotësisht një gotë e gjysmë sheqer të grimcuar. Shtoni 5 gram fara mustarde dhe 2.5 gram shafran i Indisë. Shtoni perime të pjekura dhe misër, përzieni dhe ziejini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar për 25 minuta.
Llokoçisni disa lugë miell misri në ¼ gotë ujë, shtoni një rrymë të hollë në një tenxhere dhe gatuajeni me nxitje për 5 minuta. Ftohni salcë supë të trashë, shërbejeni me djathë, prerje të ftohtë dhe perime turshi.
