Kuzhinierët në të gjithë botën përdorin peshk në recetat e tyre. Ato përdoren për të përgatitur sallata, pate, pjata kryesore dhe të para. Sot do të përqendrohemi tek peshqit e ujërave të ëmbla - krapi. Prej tij mund të dalë si një pjatë e mirë e përditshme, dhe një ushqim festiv.
Krapi është një nga speciet e pakta të peshkut, mishi i të cilit ka një shije të ëmbël. Adhuruesit e peshkut gatuajnë supë peshku nga ajo, piqen dhe skuqen me perime në një tigan. Sidoqoftë, pavarësisht se si vendosni të gatuani krap, ai do të jetë gjithsesi i shijshëm. Një pjatë e këtij peshku është e kombinuar me pothuajse të gjitha perimet dhe është shumë e vështirë për ta prishur atë.
Konsideroni një përzgjedhje të recetave më të njohura dhe po aq të shijshme.
Krap me zarzavate
Një nga pjatat më interesante midis specialistëve të kuzhinës është krapi i pjekur në fletë metalike. Kjo pjatë ruan shijen dhe aromën e peshkut dhe nuk përmban yndyrë të tepërt.
Për të përgatitur krap sipas kësaj recete, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 krap i madh, me peshë të paktën 1 kg;
- një tufë e madhe zarzavatesh (majdanoz, kopër);
- 1 kokër hudhër;
- majonezë - 2 lugë;
- vaj luledielli - 2 lugë;
- kripë dhe piper për shije.
- Gatimi hap pas hapi i peshkut fillon me përpunimin e krapit. Peshku duhet të pastrohet nga luspat dhe rropulli dhe të lahet plotësisht.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypje hudhre dhe hekni karkasën e peshkut me përzierjen që rezulton nga të gjitha anët.
- Barku i krapit duhet të pritet për së gjati dhe zarzavatet e copëtuara duhet të vendosen atje.
- Merrni një fletë të vogël pjekjeje dhe pastroni me vaj perimesh.
- Vendosni petë në një fletë pjekjeje dhe vendosni peshkun mbi të.
- Lyejeni sipërfaqen e peshkut me një shtresë të hollë majoneze. Përfundoni enën në fletë metalike.
- Ngroheni furrën në 180 gradë. Piqni peshk për 1 orë.
- Hapni petë 10 minuta para gatishmërisë në mënyrë që të formohet një kore kafe e artë mbi peshqit.
- Shërbejeni gjellën të ngrohtë. Sasi e vogël me bimë tërësisht.
Krap me salcë kosi me qepë
Siç e dini, salcë kosi i jep peshkut një shije më të rafinuar dhe delikate. Përveç kësaj, një pjatë e tillë përmban një sasi minimale të kalorive, kështu që mund të quhet në mënyrë të sigurt dietike.
Për të përgatitur një pjatë të shijshme, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- krap i madh me peshë 1, 5 - 2 kg;
- salcë kosi me një përmbajtje yndyre prej të paktën 25% - 250 g;
- vaj luledielli - 2 lugë;
- qepë - 4 copë;
- kripë dhe piper për shije.
- Në fazën fillestare të gatimit, peshqit duhet të pastrohen nga luspat dhe të zhduken. Krapi pritet përtej.
- Fërkojeni peshkun me kripë dhe piper. Lëreni të veprojë për 10 minuta.
- Pritini qepët në unaza. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Spërkatni përzierjen e qepës që rezulton me vaj perimesh.
- Vendosni peshkun në një fletë pjekjeje, e cila është para-lyer me vaj.
- Mbushni peshkun e zbrazur me përzierjen e qepës dhe fiksojeni me kunja dhëmbësh.
- Pjesa tjetër e përzierjes së qepës përhapet rreth kufomës së krapit.
- Krem kosi duhet të hollohet në gjendjen e kosit. Për ta bërë këtë, përzieni atë me 100 ml ujë. Shtoni erëza. Llokoçis mirë.
- Hidhni salcën e kosit mbi krapin në një enë pjekjeje.
- Ngroheni furrën në 200 gradë. Piqni gjellën për gjysmë ore.
- Shërbejeni gjellën e përfunduar të nxehtë, prerë në copa të vogla.
Krap ushqyes me patate të reja
Kjo pjatë është perfekte për një darkë familjare. Do të dalë jo vetëm e shijshme dhe e shëndetshme, por edhe shumë e kënaqshme.
Për gatim, do t'ju duhen produktet e mëposhtme:
- krap i freskët me peshë të paktën 1.5 kg;
- limon - 1 copë;
- salcë kosi 25% - 200 g;
- patate të mesme të mesme - 10-12 copë;
- qepë - 3-4 koka;
- kripë dhe piper për shije.
- Hiqni luspat nga peshku, zorrë dhe shpëlajeni tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Në peshkun e përgatitur, prerje të vogla duhet të bëhen në të gjithë sipërfaqen e kufomës. Kështu që krapi do të marinohet dhe piqet më mirë.
- Grijeni peshkun me një përzierje kripe dhe piper. Shuaj me lëng nga një limon i madh. Lëreni peshkun të marinohet për 10-15 minuta.
- Pritini patatet në pykë. Sezoni me piper dhe kripë. Nëse po përdorni patate të reja për pjatën, nuk keni nevojë të prisni lëkurën.
- Lyejeni një tepsi me vaj luledielli dhe vendosni patatet në një shtresë të barabartë.
- Lubrifikoni shtresën e patates me salcë kosi. Sezoni me piper dhe kripë për shije.
- Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shtroni shtresën tjetër mbi patate.
- Vendosni krapin në qepë dhe lyejeni me kujdes me salcë kosi.
- Nxehni furrën në 190 gradë dhe piqni enën për 40 minuta.
Krap hudhër në një tigan
Pjata është gatim i shpejtë dhe përbërës minimalë. Për ta përgatitur ju duhet:
- krap i madh - 1 kg;
- gjalpë - 1 lugë gjelle;
- hudhër - gjysmë koke;
- salcë kosi 25% - 2 lugë;
- kripë dhe piper për shije.
- Peshqit duhet të pastrohen nga luspat, të zbrazen, të shpëlahen plotësisht dhe të priten në pjesë.
- Kaloni hudhrën përmes një shtypje hudhre dhe përziejeni me kripë dhe piper.
- Grijeni peshkun me përzierjen që rezulton.
- Ngroheni një tigan të thellë, derdhni në një sasi të vogël vaji.
- Lyejeni peshkun me salcë kosi dhe vendoseni në një tigan.
- Skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.
- Shërbejeni pjatën e gatshme së bashku me salcën e hudhrës dhe bimët.
Krap me perime dhe kërpudha
Kjo pjatë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në çdo dietë për shkak të përmbajtjes së ulët të kalorive dhe shijes së shkëlqyeshme. Për ta përgatitur ju duhet:
- krap - 2 kg;
- speca të ëmbël - 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 2 copë;
- shampanjë të freskët, ose kërpudha të tjera - 300 g;
- limon - 1 copë;
- vaj ulliri - 2 lugë;
- kripë dhe piper për shije.
- Përgatitni peshkun. Bëni prerje të vogla në të gjithë sipërfaqen e peshkut.
- Pritini limonin në gjysmë unaza të holla. Vendosini në prerjet. Hidhni lëngun e mbetur mbi peshkun, i cili duhet së pari të kripet dhe piper për shije.
- Pritini qepët në gjysmë unaza.
- Pritini karotat në feta dhe vendosini në një tas të veçantë.
- Prisni specin në shirita të vegjël, vendoseni mbi karota.
- Qëroni shampanjat, pije, prerë në feta të trasha.
- Skuqini kërpudhat me shtimin e vajit të ullirit.
- Skuqni perimet veçmas në një tigan me një shtesë minimale të kripës.
- Lyejeni një tepsi me vaj perimesh.
- Vendosni perimet në një fletë pjekjeje. Pastaj vendosni kërpudha mbi to.
- Vendosni peshkun në "jastëk" që rezulton me perime-kërpudha.
- Piqni në 180 gradë për gjysmë ore.
Krapi "në hebre"
Një pjatë e tillë është mjaft e vështirë për tu përgatitur, por të gjitha përpjekjet nuk do të jenë të kota. Krapi i mbushur "në një mënyrë hebraike" do të befasojë edhe gourmetët gustatorë.
Për të përgatitur një pjatë unike dhe të pazakontë, ju nevojiten produktet e mëposhtme:
- krapi me peshë të paktën 1.5 kg;
- 1 vezë e madhe pule;
- krisur qepë - 7-8 copë;
- 7 qepë të mesme;
- karrota - 2 copë;
- erëza për shije;
- vaj perimesh - 3 lugë.
- Qëroni krapin me thikë të mprehtë. Prisni kokën në gjysmë. Thyej shtyllën kurrizore në mënyrë që koka të mos ndahet nga trupi. Hiqni me kujdes lëkurën nga peshku për ta mbajtur atë të paprekur. Kthejeni lëkurën dhe ndani mishin e peshkut nga kockat.
- Shpëlajeni mishin.
- Pritini tre qepë në gjysmë unaza të holla, shtoni kripë dhe piper për shije. Truku i recetës është të shtoni pak sodë buke. Shtoni ujë dhe sillni përzierjen në një çiban. Përzierja duhet të marrë ngjyrë kafe.
- Grini krisurët me një blender. Shtoni 3 të verdhë veze. Rrahni plotësisht me një blender derisa të merret një masë homogjene.
- Shtoni "reçel" qepë që rezulton në përzierje. Për të trazuar tërësisht.
- Rrahni të bardhat derisa të arrijnë majat e forta dhe shtoni në mishin e grirë që rezulton.
- Për një jastëk perimesh, copëtoni qepën dhe karotat në unaza të holla dhe vendosini në një fletë pjekjeje.
- Shtroni kreshtën me kocka dhe lëkurë anash. Mbulojeni me garzë.
- Mbushni lëkurën e krapit me mish të grirë në mënyrë që të mos plasë gjatë skuqjes.
- Hidhni ujë të kripur mbi trupin e peshkut, mbuloni me fletë metalike.
- Gatuajini në 190 gradë për 1,5 orë.
- Ftojeni pjatën e gatshme dhe dekorojeni me majonezë dhe bimë.
