Nuk është sekret që produktet e qumështit duhet të blihen me shumë kujdes. Shitësit tani po përpiqen të joshin blerësin me një emër të bukur dhe kudo që shkruajnë se produkti prodhohet. Dhe si të përcaktohet nëse një produkt është i mirë apo jo, le të provojmë të përdorim shembullin e gjizës.
Këshilla më e rëndësishme: mos u bëni reklamë. Tani ju mund të kaloni çdo produkt si eko-miqësor, fermë, bio etj. Në fakt, vetëm në laborator ata mund të kuptojnë mirë se ku është produkti natyral dhe ku është zëvendësuesi i tij. Prandaj, në paketim, para së gjithash, lexoni përbërjen e produktit. Djathi natyral i gjizës përmban vetë gjizë (qumësht), brumëra dhe substanca ndihmëse - mullëz dhe klorur kalciumi. Gjithçka! Djathi i gjizës natyrale nuk duhet të përmbajë qumësht pluhur, konservantë dhe yndyrna bimore.
Shikoni datën e prodhimit. Mos blini djathë gjizë nëse keni një ose dy ditë para datës së skadimit. Kur hapni gjizën, nuhateni. Djathi i vërtetë i gjizës ka erë si qumësht dhe shija është paksa e thartë ose e ëmbël, pa ndonjë avantazh të theksuar.
Nëse keni ndonjë dyshim në lidhje me cilësinë e gjizës, bëni një eksperiment të vogël laboratorik. Vendosni një pikë jod në gjizë. Nëse rënia bëhet blu, atëherë niseshteja është shtuar në gjizë për të rritur vëllimin e produktit.
Gjiza natyrale ka një qëndrueshmëri uniforme të grimcuar. Djathi shumë i butë dhe i fortë ngjitës nënkupton praninë e lëndëve ndihmëse ose shkeljen e ruajtjes së produktit.
