Pancakes me pjekje kërpudhash janë një trajtim i shkëlqyeshëm për Shrovetide. Përzemërt, origjinal dhe i shijshëm. Petulla të tilla përgatiten shpejt dhe lehtë. Pastmbëlsira është një ose më shumë produkte që nuk janë pjesë e brumit të petullave, por piqen në të gjatë procesit të gatimit.
Teknologjia më e thjeshtë për të bërë petulla të pazakonta është të vendosni një pjesë të nxehtë në një tigan dhe të derdhni brumë mbi të. Kur pjesa e poshtme e petullës dhe përbërësi shtesë të skuqen, kthejeni produktin dhe vazhdoni të skuqni në mënyrën e zakonshme.
• 300 g miell;
• 3 vezë;
• 300 g shampanjë;
• 1 qepë;
• 500 ml 2.5% qumësht;
• 1 tsp. sheqer, gjalpë dhe pluhur pjekje;
• 0,5 tsp. kripë;
• gjalpë perimesh ose ghee (për tiganisje).
1. Për të përgatitur brumin, shtoni pluhur pjekje në miell, shoshoni të gjithë së bashku përmes një sitë.
2. Rrihni vezët me sheqer dhe kripë veç e veç, pastaj bashkojini me qumësht të ngrohtë dhe miell. Llokoçis në mënyrë që asnjë brumë i vetëm të mbetet në brumë. Para pjekjes së petullave, brumi duhet të futet, kështu që mbuloni tasin me të me një peshqir dhe lëreni për 20-25 minuta.
3. Ndërkohë, përgatisni pjekjen e kërpudhave: qëroni dhe copëtoni qepët. Fshini shampanjët me një leckë të lagur dhe të pastër dhe më pas copëtojini në feta.
4. Derdhni rreth 2 lugë gjelle në tigan. lugë vaj vegjetal, shtoni gjalpë, vendosni qepë dhe kavardisni derisa të verdhë. Shtoni kërpudhat, gatuajini gjithçka së bashku në nxehtësi të moderuar për 5-6 minuta, duke e trazuar. Nëse dëshironi, erëzat e nxehta mund të kalohen me erëza të nxehta.
5. Nxehni mirë tiganin e petullave, pastroni me ghee ose vaj perimesh. Vendosni rreth një lugë gjelle pluhur pjekjeje, në mënyrë të barabartë, shpërndajeni atë shumë shpejt mbi pjesën e poshtme të tiganit dhe derdhni brumin menjëherë. Piqni për 2 minuta, kthejeni me një shpatull, skuqni për një minutë tjetër në anën tjetër.
6. Transferoni petulla me mbushjen e kërpudhave të pjekura në të në një pjatë, pastroni me gjalpë. Vendosni të gjitha petullat e skuqura në një grumbull ose përdredhni, duke mos harruar të lini me vaj.
