Torta Napoleon është e njohur për shumë për shijen e saj delikate, ajrosjen dhe shtresëzimin e saj. Kjo është me të vërtetë një tortë e vërtetë klasike çaji shtëpiak. Ato amvise që duan të përkëdhelin familjen e tyre me pasta të shijshme duhet të kenë një recetë të veçantë në arsenalin e tyre. Dhe kur bëhet fjalë për të bërë një tortë, atëherë të gjithë drejtohen nga sytë e tyre, domethënë, ata vendosin aq përbërës sa të duan, dhe jo në mënyrë rigoroze sipas recetës. Kjo vlen si për përgatitjen e ëmbëlsirave ashtu edhe për kremin.
Është e nevojshme
-
- qumësht - 3 tbsp;
- sheqer - 0,5 tbsp;
- vezë - 2 copë;
- gjalpë - 50-100 g;
- miell - 2 lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Për "Napoleon" ekziston një krem i veçantë - krem karamel, ai thith ëmbëlsira më së miri nga të gjitha, të buta dhe jo me shije. Për ta përgatitur, duhet të ngrohni 3 gota qumësht. Pa pritur që qumështi të vlojë (domethënë kur të bëhet i ngrohtë), kullojeni rreth 1 gotë në një enë të veçantë, holloni 0,5 gota sheqer të grimcuar në të, shtoni 2 tbsp. miell dhe 2 vezë, përzierje. Kjo do të ndihmojë që sheqeri të shkrihet më shpejt, mielli nuk do të formojë gunga dhe vezët nuk do të përdoren. Masa që rezulton duhet të derdhet me kujdes dhe ngadalë në qumështin e zier. Ulni zjarrin në minimum dhe përzieni vazhdimisht. Gradualisht, kremja do të fillojë të trashet.
Hapi 2
Për të kuptuar që kremja ka arritur qëndrueshmërinë e dëshiruar, mund ta trazoni vazhdimisht. Në versionin përfundimtar, duhet të duket si salcë kosi e lëngshme. Sapo kremi të bëhet më i trashë, është e nevojshme ta hiqni atë nga sobë, të ftohet dhe të shtoni 50-100 gram gjalpë, pastaj trazojeni.
Hapi 3
Për një qëndrueshmëri më të ajrosur, mund të merrni 150 gram gjalpë dhe të rrihni kremin në një blender ose mikser. Për ta bërë tortën të duket e rregullt dhe e bukur, duhet të mbuloni anët me krem dhe t'i spërkatni me thërrime nga kore e bluar, arra.
