Harengë e kripur lehtë është një delikatesë. Ndërkohë, është e lehtë ta përgatisni në shtëpi.
Për të përgatitur harengë të kripur lehtë, do t'ju duhet përbërësit e mëposhtëm:
- Kufomat e harengës (mundësisht të ftohura, jo të ngrira) - 2 copë.
- Uji - 1 litër
- Kripë - 40 g
- Sheqeri - 1 lugë gjelle
- Fletë gji - 1-2 copë.
- Misrat e zi - për shije
- Karafil për shije
Së pari ju duhet të përgatisni shëllirë. Sillni ujë në një çiban, shtoni sheqer dhe kripë, piper, fletë dafine dhe karafil në ujë të valë. Sillni përsëri shëllirë që rezulton, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet.
Ne prerë harengë, zorrë, larë, prerë kokat e peshkut, pasi ato shpesh japin hidhërim të padëshiruar. Ne e vendosim peshkun e përgatitur tërësisht në një pjatë të thellë në smalt ose në gotë. Mbushni me shëllirë në temperaturë dhome.
Mbyllni harengën e marinuar në këtë mënyrë me një kapak dhe vendoseni në një vend të errët të ftohtë (bodrum, verandë ose ndarje të poshtme të frigoriferit). Pas dy-tre ditësh, harenga do të jetë gati.
Para se ta shërbeni, priteni në pjesë, nëse dëshironi, lirojeni nga kockat dhe lëkura, mbulojeni me qepë, priteni në unaza të holla dhe derdhni me vaj perimesh aromatik.
Mund të ruani harengë të kripur lehtë për rreth dy javë - në frigorifer, në shëllirë. Nëse peshku është shumë i kripur, mund ta shpëlani me ujë.
Harengë mund të zëvendësohet me skumbri.
