Sallata Obzhorka është një alternativë e shkëlqyer ndaj Olivier tradicionale. Pjata i përket sallatave të mishit. Ka dy mënyra për të bërë sallatën tuaj të festave: shtroni ose përzieni përbërësit.
Për të përgatitur sallatën Obzhorka do t'ju duhen: 300 g fileto pule, 3 tranguj turshi, 2 karota të freskëta, 150 g djathë të fortë, 150 g kumbulla të thara, majonezë, salcë kosi, piper, kripë. Zieni fileton e pulës në ujë të kripur. Vendoseni në frigorifer dhe priteni në kubikë. Lani kumbullat e thata, derdhni ujë të valë dhe lëreni për 15 minuta. Pastaj kullojeni ujin, prisni imët kumbullat e thata. Lani karotat, qëroni dhe grijini ato në një rende të trashë. Pritini trangujve turshi në kube, grijeni djathin në një rende mesatare. Përzieni të gjithë përbërësit, sipër sipër salcën e bërë nga majonezë dhe salcë kosi, në një kombinim 1: 2. Shtoni kripë, piper, përziejeni përsëri.
Sallata Obzhorka mund të përgatitet me pulë të tymosur. Do t'ju duhen: 200 g gji të tymosur, 200 g djathë, 2 karota, 100 g bukë të bardhë, vaj perimesh, majonezë, bimë, majdanoz, kopër, marule. Ndani mishin e tymosur nga kockat dhe më pas priteni në kubikë të vegjël. Lani karotat, zhvishem, grijeni në rende të trashë. Skuqeni atë në një tigan në vaj perimesh për 15 minuta. Pastaj transferojeni në një pjatë dhe ftohet. Pritini bukën e bardhë në kubikë, skuqini ato në një tigan të ngrohur më parë derisa të bëhen kore, transferojeni në një pjatë dhe futeni në frigorifer. Grijeni djathin në një rende të trashë. Lani gjethet e maruleve, thani dhe rregulloni bukur në një pjatë. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallatë, përveç croutons, kripë dhe përzierje. Pastaj sezoni me majonezë dhe vendoseni në gjethe marule.
Para se të shërbeni, spërkateni gjellën me croutons, zbukuroni me kopër dhe majdanoz.
Përgatitni sallatën e fryrë Obzhorka me viçi. Do t'ju duhet: 300 g viçi, 300 g kërpudha, 1 qepë, 2 tranguj të freskët, 250 g djathë Suluguni, 150 g kumbulla të thata, 2 karota të freskëta, majonezë, kripë, salcë kosi, piper. Zieni viçin në ujë të kripur derisa të zbutet. Ftojeni mishin dhe bëjeni fibra me duar. Qëroni qepën, copëtoni imët. Lani kërpudhat, copëtoni ato. Ngroheni një tigan me vaj perimesh, vendosni qepë. Kripë atë për 3 minuta, shtoni kërpudha, llokoçis. I skuqim ngadalë për 10 minuta dhe i vendosim në frigorifer. Hidhni ujë të valë mbi kumbullat e thata për 10 minuta, kullojeni ujin dhe pritini kumbullat e thata me një thikë të mprehtë. Përgatitni salcën: përzieni majonezë dhe salcë kosi në një raport 1: 2, piper, kripë. Vendoseni mishin në një tas sallatë, rrafshoni me një lugë, lyejeni me salcë. Pastaj vendosni qepë me kërpudha dhe pastroni me salcë. Lani kastravec të freskët, zhvishem dhe prerë në kube. Qëroni karotat, grijini ato. Përzieni perimet, vendosni ato në kërpudha, pastroni me salcë. Vendosni djathin e copëtuar Suluguni në krye, dhe mbi të - kumbulla të thata, të cilat duhet të jenë të lyer me salcë. Vendoseni enën në frigorifer për 2 orë.
Në vend të kumbullave të thata, mund të përdorni rrush të thatë, kajsi të thata.
Bëni sallatë Obzhorka me mish derri të zier. Do t'ju duhen: 200 g mish derri të zier, 200 g kërpudha turshi, 150 g karrota koreane, 150 g djathë, ½ shegë, majonezë, kripë, salcë kosi. Pritini mishin e derrit të zier në feta të holla. Pritini kërpudhat e turshit në gjysmë. Kullojeni marinadën nga karotat koreane. Grijeni djathin në një rende mesatare, qëroni shegën, hiqni farat. Përzieni majonezë dhe salcë kosi në një raport 1: 1. Kombinoni të gjithë përbërësit në një tas sallate, shtoni kripë, salcë, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për 15 minuta.
