Djathi tradicional grek feta i bërë nga dhia ose qumështi i deleve është përbërësi kryesor në sallatën choriatica. Konsistenca e saj është e ngjashme me gjizën e dendur, dhe shija jep një lagështi të këndshme modeste. Kjo shije e djathit nuk bllokon perime të freskëta, për dallim nga djathi i mprehtë dhe i kripur, i cili zëvendësohet nga feta evropianë.
Është e nevojshme
- - 2 domate
- - 1 spec jeshil
- - 2 tranguj
- - 10 ullinj
- - 1 lugë çaji rigon të thatë
- - 300 gramë djathë feta
- - koka e qepës së kuqe
- - vaj ulliri
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Kastravecat pastrohen me kujdes dhe priten në feta të mëdha gjysmërrethore. Për përzierje të përshtatshme, ato palosen në një tas ose sallatë mjaft të thellë dhe të gjerë.
Hapi 2
Domatet priten në feta të mëdha, shtohen në tranguj në një tas sallate dhe përzihen. Llokoçis sallatën greke me dorë, duke shtuar gradualisht vaj ulliri.
Hapi 3
Specat jeshile pastrohen me kujdes nga ndarjet dhe farat dhe priten në kube të mëdha. Speci shtohet në tasin e sallatës dhe përzihet butësisht me pjesën tjetër të perimeve me duart tuaja.
Hapi 4
Qepa e kuqe pritet në gjysmë unaza të holla dhe ndahet përsëri me dorë në petale të holla. Ajo shtohet në tasin e sallatës në perime të tjera, gjithçka është e përzier butësisht.
Hapi 5
Ullinjtë me gropa shtohen në tasin e sallatës. Nëse blihen ullinj me gropa, ato mund të hiqen duke shtypur manaferrat me anën e sheshtë të një thike.
Hapi 6
Me një thikë të mprehtë, feta e fortë pritet në feta drejtkëndëshe, trashësia e së cilës është rreth 1 centimetër. Thika mund të zhytet paraprakisht në ujë në mënyrë që djathi të mos ngjitet në teh.
Hapi 7
Perimet në tasin e sallatës përzihen edhe një herë dhe shtrihen në pjata. Feta shtrihet në majë të secilës pjatë, 2 feta. Spërkatet bujarisht me vaj ulliri.
Hapi 8
Sallata është e kripur lehtë dhe spërkatet me rigon të thatë. Sasi e vogël me vaj përsëri dhe shërbejeni menjëherë, derisa perimet të lëngëzohen.
