E nxehtë e shijshme, e cila mund të shërbehet si në një tryezë festive ashtu edhe për një darkë të zakonshme familjare. Schnitzel me vezë përgatitet lehtë dhe në të njëjtën kohë është një pjatë e butë, me lëng dhe ushqyese që mund të shërbehet me çdo pjatë anësore ose thjesht me perime.
Fillimisht, schnitzel (gjermanisht Schnitzel nga schnitzen - prerë) ishte një shtresë e hollë mishi i viçit, mishit të derrit, qengjit, pulës ose gjelit të detit, i pjekur në copa buke ose miell dhe i skuqur nga zhytja e thellë në vaj të nxehtë (yndyrë të thellë). Tani është shtuar edhe një kuptim, kjo fjalë quhet një cutlet i hollë mishi i skuqur në vaj.
Ata që duan të hanë shijshëm nuk kanë nevojë të flasin për avantazhet e mishit. Gjëja kryesore është se ajo është gatuar e butë dhe me lëng. Kjo është pikërisht ajo që është schnitzel i butë me vezë.
Për të përgatitur 8 racione do t'ju duhen:
- mish derri - 700 g (mund të merrni çdo mish tjetër)
- rrotull - 100 g
- qumësht - 1/2 filxhan
- qepë - 1 copë. të mëdha
- 1 vezë në mish të grirë
- 8 vezë në mbushje
- djathë - 150 g
- kripë, piper, kërcell suneli, barishte - për shije
Përgatitja:
- Së pari, përgatitni mishin e grirë. Thith bukën në qumësht. Shtë më mirë nëse simite është bajat në mënyrë që schnitzelët e përfunduar të mos thahen.
- Shkoni mishin, qepët dhe rrotullat përmes një mulli mishi (ose bluajini në një blender). Kripë, shtoni piper dhe hopa suneli. Shtoni vezën dhe përziejeni tërësisht derisa të qetë. Nëse mishi i grirë është shumë i pjerrët, shtoni qumësht nga rrotulla.
- Ndizni furrën 180 gradë.
- Lyejeni një fletë pjekje me vaj ose përdorni një rrogoz. Ne marrim një pëllëmbë të tërë të mishit të grirë dhe gdhendim një cutlet me një depresion në mes (në formën e një varke) dhe e vendosim në një fletë pjekjeje. Rritni depresionin me një lugë. Vendosim schnitzelët në furrë për 20 minuta.
- Në këtë kohë, tre djathë në një rende të trashë.
- Ne nxjerrim schnitzelët, derdhim djathin në secilën zgavër. Dhe thyejeni vezën atje. Sigurohuni që veza të mos dalë nga "varka". Sasi e vogël djathë dhe barishte rreth të verdhës veze përsëri.
- Vendosim në furrë edhe për 20 minuta.
Idealisht, e verdha e verdhë veze nuk duhet të piqet plotësisht, por shumë varet nga karakteristikat e furrës.
Mund të shërbeni schnitels të butë me një vezë me çdo pjatë anësore: oriz, patate, hikërror, me perime të freskëta ose të pjekura.
