Kuzhina hebraike është e njohur për shumëllojshmërinë dhe veçantinë e saj. Shtë e pandashme nga historia e njerëzve të saj, prandaj përdor kryesisht ushqime kosher që lejohen nga rregullat fetare. Kjo është arsyeja pse ka shumë gatime të bëra nga drithërat, peshqit ose produktet e qumështit. Pjesët janë pa dyshim të mëdha, veçanërisht kur u shërbehen mysafirëve të dashur.
Shakshuka
Një nga pjatat tradicionale të kuzhinës izraelite është shakshuka, e cila gatuhet në një tigan me vezë, domate, erëza dhe perime të ndryshme. Në përbërjen e tij, ajo është disi e ngjashme me vezët e fërguara dhe shërbehet në Izrael ekskluzivisht për mëngjes ose drekë.
Për ta përgatitur, duhet të copëtoni disa thelpinj hudhër, ta skuqni në vaj perimesh për një minutë, pastaj të shtoni qepë të copëtuara trashë, speca, domate dhe çdo perime tjetër. Protomitoni këtë përzierje për disa minuta, shtoni vezë dhe aromat tuaja të preferuara në të. Sasi e vogël e gjellës së gatshme me cilantro, majdanoz, qepë të njoma ose bimë të tjera. Dhe shakshuka shërbehet në tryezë pa ndryshim me bukë të freskët.
Matzo
Matzo është një emër për ëmbëlsira të sheshta të bëra me brumë pa maja, jo-acid, të cilat lejohen të konsumohen edhe gjatë festës hebraike të Pashkës. Për t'i përgatitur ato, duhet të përzieni 200 ml ujë me 500 g miell të situr dhe të gatuani një brumë të ngushtë. Më pas hiqni gunga të vogla nga brumi dhe i rrokullisni në ëmbëlsira shumë të holla. Kjo e fundit duhet të shpohet në disa vende me një pirun, të vihet në një fletë pjekje të thatë dhe të vendoset në një furrë të vendosur në 200 ° C për 10 minuta. Matso duhet të jetë e thatë.
Supë me matzo
Shumë gatime të ndryshme përgatiten me matza në Izrael, përfshirë supat. Për të bërë petka matzo, ëmbëlsirat duhet të thërrmohen sa më të vogla, të përziera me të verdhat, dy lugë vaj ulliri, kripë dhe piper të freskët. Pastaj të bardhat e rrahura duhet të shtohen me kujdes në brumë, të mbulohet brumi me fletë metalike dhe të lihet në frigorifer për një orë. Pas kohës së caktuar, topthat e vegjël duhet të mbështillen nga brumi dhe të zihen në lëng pule të kripur. Kjo supë duhet të shërbehet me majdanoz dhe qepë të njoma.
Forshmak
Kjo rostiçeri tradicionale hebraike është veçanërisht e popullarizuar tek njerëzit e Izraelit. Për përgatitjen e tij, fileto harengë e lagur në çaj me qumësht duhet të jetë e grirë me të bardha vezësh, bukë bajate, mollë dhe qepë. Pastaj shtoni piper të zi, pak pluhur mustardë, disa pika uthull dhe sheqer të grimcuar të pjekur me të verdhë në masën që rezulton. Tjetra, ju duhet të gatuani gjithçka plotësisht, ta vendosni në një tas sallatë dhe të spërkatni me një pjatë të gjelbër të copëtuar.
Kugel perimesh
Kugel është një tavë me shumë përbërës që mund të përgatitet nga një shumëllojshmëri ushqimesh. Rregulli i vetëm është që ajo duhet të ketë një formë të rrumbullakët. Për të përgatitur një kugel perimesh, duhet të grijmë disa patate, kunguj të njomë, qepë dhe karota në një rende të trashë. Pastaj e gjithë kjo duhet të përzihet me disa vezë të papërpunuara, kripë dhe bimë. Më pas vendoseni në një enë të rrumbullakët të lyer me yndyrë dhe piqni derisa të bëhet e freskët.
