Për shumë familje, është bërë një traditë e mirë e Vitit të Ri të përgatisin një sallatë në formën e kafshës mbrojtëse të vitit të ardhshëm. Në 2018 do të jetë Qeni i Verdhë, kështu që një sallatë e përgatitur në formën e një këlyshi qesharak do të jetë një zbukurim i shkëlqyeshëm i tryezës në prag të Vitit të Ri.
Përbërësit për përgatitjen e sallatës së Vitit të Ri "Qeni":
- 0,5 kg viçi;
- 0,3 kg suxhuk të gatuar;
- 5 vezë pule;
- 2 qepë;
- 2 tranguj turshi ose turshi;
- 4-5 patate të vogla;
- 3-4 karota të mesme;
- 0,3 kg kërpudha të freskëta;
- majonezë për shije (rreth 300-500 ml);
- kripë;
- ullinj të zi për zbukurim.
Gatimi i sallatës së Vitit të Ri "Qeni"
1. Hapi i parë është zierja e mishit, patateve dhe karotave, si dhe vezët në pjata të ndryshme. Gatuaj gjithçka derisa të zbutet në ujë me shtimin e kripës. Pastaj ftohni gjithçka. Qëroni vezët dhe perimet.
2. Prisni qepën e gjallë në kube dhe ndani në dy pjesë të barabarta. Pritini mishin e ftohur në kubikë të vegjël. Grini kastravecat (turshi ose të kripura) në një rende të trashë dhe vendosni në një sitë hekuri, kullesë ose petë për të kulluar shëllirë. Grini vezët e pastruara (proteinat), sallamin e zier dhe patatet në një rende të trashë, dhe karrotat në një rende të imët. Pritini kërpudhat në feta të holla të hollë.
3. Gjysma e qepës duhet të ziejë në një tigan me pak vaj. Pastaj shtoni viçin e copëtuar dhe skuqni edhe pak. Në fund, hidhni tranguj të integruar dhe gatuajini për disa minuta. Pastaj hiqni enët nga sobë, dhe transferoni masën në një pjatë të pastër për ftohje.
4. Hidhni kërpudhat e prera në një tigan të nxehtë me pak vaj. Kërpudhat duhet të gatuhen derisa lëngu të avullojë plotësisht, pastaj shtoni qepë, përzieni dhe skuqni derisa të shfaqet një nuancë e bukur e artë. Kripë për shije dhe hequr që të ftohet në një pjatë tjetër.
5. Për sallatën "Dog", zgjidhni një pjatë të sheshtë me diametër të mjaftueshëm. Shtrojini të gjithë përbërësit mbi të në shtresa, fillimisht duke i dhënë sallatës formën e një qeni që gënjen. Shtresa e parë duhet të jetë mishi me qepë dhe tranguj (rreth gjysma e masës totale). Sipër hidhni një shtresë me gjysmë patate të grira, të cilat mund të kriposen pak dhe të lyhen me majonezë. Shtresa e tretë është karrota e integruar me kripë të shtuar për shije. Vendosni kërpudhat dhe qepët në shtresën e katërt. Pastaj patate përsëri. Shtresa tjetër do të jetë viçi dhe qepët e mbetura. Shtresa e shtatë - të verdhat e verdha të thërrmuara ose të grira në një rende të imët. Shtresa e fundit janë proteina të grira me shtimin e majonezës.
E rëndësishme! Secila shtresë, ose pas një, mund të lyhet me majonezë për shije.
6. Pasi të formohet figura e qenit, mund të vazhdoni të dekoroni sallatën. Bëni veshë për qenin nga patatet e grira, dhe sipër vendosni suxhuk të integruar. Sytë dhe hunda mund të bëhen nga ullinj, dhe gjuha nga një copë suxhuk i zier.
