Çdo amvise ka recetat e preferuara të brumit të petullave. Mund të gjeni një larmi të madhe të këtyre recetave, por më të njohurat janë të ashtuquajturat petulla "të shpejta".
Pancakes në kuzhinën e vjetër ruse u përgatitën ekskluzivisht për Shrovetide. Ata u konsideruan një simbol i urisë që la me dimrin, filloi pranvera e punës, e cila ishte një hap përpara për të marrë një korrje të re. Petullat klasike ishin të trasha dhe të trasha - ato ofroheshin si pjatë kryesore, jo si ëmbëlsirë.
Tani nuk është zakon të mburremi me trashësinë e petullave. Më të zakonshme janë pancakes "të shpejtë", të lehta, pothuajse dantella.
Çfarë ju duhet për të bërë pancakes
Pancakes jo vetëm që janë të shijshme në vetvete - atyre gjithashtu u pëlqen të shtojnë reçel të ëmbël, qumësht të kondensuar, salcë kosi, mjaltë. Pancakes mund të mbushen me çdo mbushje. Rezultati - në kombinim me një brumë të yndyrshëm, stomaku sigurohet me ushqim të rëndë në sasi të mëdha. Për të ruajtur një figurë të shëndetshme, është mirë të zgjidhni përbërës me pak kalori.
Pancakes bërë me qumësht janë më të popullarizuara. Në varësi të preferencave tuaja, mund të zgjidhni qumësht dyqani dhe qumësht shtëpiak - më i yndyrshëm. Ju do të keni nevojë për produktet e mëposhtme:
- qumësht - 0,5 l;
- miell - 200 g;
- vezë - 2 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë - 1 majë.
Si të bëni petulla
Vezët dhe qumështi duhet të nxirren paraprakisht nga frigoriferi - para se të gatuani brumin, temperatura e tyre duhet të jetë afër temperaturës së dhomës.
Rrihni mirë vezët në një tas - për këtë mund të përdorni një mikser, lëvizës ose thjesht një pirun. Shtoni kripë dhe sheqer. Sheqeri duhet të shtohet pa dështuar - edhe nëse keni ndërmend të bëni petulla të mbushura me mbushës të pa ëmbëlsuar si mish ose sallatë. Brumi do të jetë shumë më i shijshëm në këtë mënyrë.
Qumështi shtohet në përzierje, gjithçka përzihet siç duhet. Një sitë vendoset në një tas dhe mielli derdhet përmes tij. Pra, nuk është e vështirë të heqësh qafe gunga, dhe struktura do të dalë e ajrosur dhe e butë. Mielli shtohet në brumë për petulla të shpejta në disa hapa, në pjesë të vogla, ndërsa brumi duhet të përzihet vazhdimisht. Konsistenca e përzierjes së përgatitur të petullave duhet të ngjajë me salcë kosi të hollë. Do të jetë shumë më e lehtë për të pjekur petulla në qumësht në këtë mënyrë - brumi përhapet më lehtë në tigan, dhe kur kthehet, nuk do të copëtohet.
Për të bërë petulla, vendosni një tigan në zjarr dhe nxeheni mirë. Lyejeni pjesën e poshtme me vaj perimesh. Lëreni brumin me një lapë dhe derdhni në një tigan të nxehtë, shpërndani në sipërfaqe. Piqni anën e parë për dy deri në tre minuta, pastaj ktheni petullat me një shpatull në anën tjetër.
Vendoseni petullat e gatshme në një pjatë dhe lyejeni me gjalpë ose mbusheni me mbushje.
