Zakonisht sallatat përgatiten pak para se të konsumohen, pasi ato nuk janë të destinuara për ruajtje afatgjatë. Por sallata turistike e mëngjesit, përkundrazi, mund të ruhet lehtësisht për një vit të tërë, sepse është një pjatë e konservuar. Një sallatë e tillë jo vetëm që mund t'u ofrohet mysafirëve si një meze e lehtë e ftohtë, por edhe të merret me vete në një rritje të gjatë.
Recetë klasike e sallatës "Mëngjesi i një turisti"
Për të bërë këtë sallatë të konservuar, do t'ju duhen ushqimet e mëposhtme:
- 200 g oriz;
- 1 kg karrota;
- 1 kg piper zile;
- 2 speca djegës;
- 2.5 kg domate;
- 1 kg qepë;
- 600 ml vaj perimesh;
- 4 tbsp. lugë sheqer;
- kripë për shije.
Në këtë recetë, mund të përdorni vaj luledielli të parafinuar - atëherë sallata do të dalë më aromatike.
Shpëlajeni domatet me ujë të vluar, zhvishem dhe prerë në kube, dhe qepët, karotat dhe specat në shirita të hollë. Nxehtësia e vajit vegjetal në një kazan ose një tenxhere me mure të rëndë, shtoni karota dhe ziejini për rreth 10 minuta, më pas shtoni qepë dhe gatuajini për të njëjtën sasi kohe. Pas kësaj, vendosni piper për ta, dhe pas 5 minutash - domate. Ziejini për 15 minuta, pastaj shtoni orizin e larë plotësisht, kripën për shije, shtoni sheqer dhe lëreni të ziejë derisa orizi të gatuhet.
Në ndërkohë, sterilizoni kavanozët e vegjël në furrë ose mbi ujë të valë. Gjithashtu mbani kapakët e vidave në ujë të vluar për të paktën 10 minuta. Vendosni sallatën e përgatitur në kavanoza dhe mbështilleni. Pastaj ktheni kanaçet, mbështillini në një batanije të ngrohtë dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruhet në një bodrum ose një dollap të errët.
Edhe pse kjo sallatë është mjaft e lartë në kalori, ajo ka një efekt të dobishëm në tretje për shkak të sasisë së lartë të fibrave dhe orizit.
Sallatë mëngjesi turistike me elb margaritar
Ekziston edhe një mundësi tjetër për të bërë këtë sallatë të konservuar. Kjo recetë nuk përmban speca, por shtohet uthulla. Dhe orizi zëvendësohet me elb margaritar më ushqyes dhe të trashë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet:
- 3 kg domate;
- 2 kg karrota;
- 1 kg qepë;
- 6 tbsp. lugë sheqer;
- 1, 5 gota elb margaritar;
- 1, 5 lugë çaji kripë;
- 50 ml uthull;
- 2 gota vaj perimesh.
Thith elb margaritar brenda natës në ujë të ftohtë, dhe pastaj vlim pothuajse derisa të zbutet në ujë pak të kripur. Djegini domatet me ujë të valë dhe qëroni ato, pastaj kaloni nëpër një mulli të mishit. Qëroni dhe prerë qepët në shirita të hollë, dhe grijeni karotat në një rende të trashë.
Shkrini vajin e perimeve në një kazan dhe skuqni perimet në të. Pas 15 minutash, shtoni kripë, sheqer dhe uthull në perime. Pas 10 minutash, shtoni elbin e gatuar në sallatë dhe ziejeni për rreth 30 minuta.
Renditeni sallatën e përgatitur në kavanoza të para-sterilizuar ndërsa është akoma e nxehtë. Mbështilleni dhe ruajeni në një vend të errët, të mbështjellë me një batanije. Sallata e hapur mund të mbahet në frigorifer deri në një javë.
