Supa e kosit me barishte dhe perime është një pjatë e shëndetshme, e shijshme dhe aromatike. Supa është e përkryer për të shërbyer gjatë sezonit të nxehtë. Sasia e treguar e ushqimit është e mjaftueshme për 4-5 racione.
Është e nevojshme
- - tranguj të freskët - 4 copë;
- - spec i gjelbër i ëmbël - 1 copë;
- - hudhër - 3 thelpinj;
- - rrënjë të freskët xhenxhefili - 1 copë;
- - zarzavate kopër - 3 degë;
- - majdanoz (zarzavate) - 3-4 degë;
- - borzilok limoni - 3 degë;
- - nenexhik - 2 degë;
- - kos klasik - 1.5 l;
- - vaj susami - 1 tsp;
- - vaj perimesh - 2 tbsp. l.
- - bukë e bardhë - 3 copë;
- - kripë - një majë.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajini të gjitha perimet mirë me ujë. Hiqni kërcellin dhe farat nga speci i ëmbël, prerë në kube të vogla. Qëroni kastravecat, copëtoni imët. Qëroni hudhrën, prisni imët 2 thelpinj me thikë. Grini rrënjën e xhenxhefilit në një rende të imët.
Hapi 2
Lani zarzavatet, thani ato, zgjidhni ato. Hiqni rrjedhjet e përafërta. Prisni koprën, majdanozin, borzilokun dhe mentën imët, hidhni barishtet dhe vendosini në një tenxhere të madhe. Hidhni zarzavate me kos, kripë, lëvizni lehtë. Vendoseni në frigorifer përzierjen për 20-25 minuta.
Hapi 3
Kaloni karafilin e mbetur të hudhrës përmes një shtypi dhe shtoni vaj perimesh në të. Lani çdo copë bukë me gjalpë hudhër të gatuar nga të gjitha anët. Pritini bukën në kube të vogla, të barabarta. Vendosini në një fletë dhe vendosini në një furrë të parangrohur për 5 minuta. Buka duhet të thahet pak.
Hapi 4
Llokoçisni tranguj të copëtuar, speca, xhenxhefil dhe hudhër, derdhni perimet me një përzierje të kosit dhe bimëve, kripë nëse është e nevojshme. Vendoseni në frigorifer supën përpara se ta shërbeni. Hidhni supën në enë të ndara, sezoni me vaj susami, zbukuroni me feta kastraveci, croutons dhe majdanoz. Supa e verës është gati.
