Limoni është një burim i pasur i vitaminës C, acideve organike dhe kripërave minerale. Në gatim, ata përdorin lëvoren, gjallërinë dhe lëngun e këtyre frutave agrume. Provoni dhe gatuani limon me to - një tortë delikate me një shije të pazakontë.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 1 filxhan miell
- 1 filxhan sheqer;
- 4 vezë;
- gjallëri prej 5 limonësh;
- 1 lugë çaji pluhur pjekje
- 200 g gjalpë
- Për kremin:
- 5 vezë;
- 150 g ghee;
- 150 g sheqer;
- lëng prej 5 limonësh
- Për zbukurim:
- Shllak embelsire;
- thekon bajame.
Udhëzimet
Hapi 1
Hiqni ushqimin paraprakisht nga frigoriferi. Lani limonët, përvëloheni me ujë të valë, hiqni gjallërinë dhe shtrydhni lëngun. Ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat. Në një enë të veçantë, rrahni të bardhat e vezëve dhe gjysmë gote sheqer në një masë të dendur. Në një tas tjetër, bluajmë të verdhat e vezëve me sheqerin e grimcuar të mbetur në mënyrë që të tretet plotësisht, pastaj shtojmë në përzierje lëkurën e limonit të integruar.
Hapi 2
Përzieni një gotë miell me një lugë çaji pluhur pjekje dhe shoshiteni për ta bërë brumin më të butë. Shkrini gjalpin në një banjë uji, ftohet në temperaturën e dhomës dhe futeni në të verdhat e verdha të tundura me sheqer. Kombinoni përzierjen me miell të situr, pastaj shtoni me kujdes të bardhat e vezëve të rrahura në të, vetëm duke trazuar pak brumin që rezulton. Konsistenca e saktë e brumit të biskotave duhet të jetë e vështirë të bjerë nga lugë.
Hapi 3
Lyejeni një enë pjekjeje të ndashme me një diametër rreth 26 cm me gjalpë ose ndonjë yndyrë tjetër dhe spërkateni me thërrime buke. Vendoseni butësisht brumin në të, vendoseni në një furrë të parangrohur në një temperaturë prej 175 gradë dhe piqeni për rreth 40 minuta. Pas kohës së caktuar, kontrolloni gatishmërinë e biskotës duke e shpuar atë me një hell të hollë ose kruese dhëmbësh. Nëse brumi ngjitet në të, piqni edhe disa minuta. Ftojeni pak biskotën e gatshme, hiqeni nga kallëpi dhe përdorni një thikë të mprehtë të gjatë për të prerë horizontalisht në tre ëmbëlsira.
Hapi 4
Për të bërë kremin, në një tenxhere të vogël, bashkoni vezët me ghee, sheqer dhe lëng limoni të shtrydhur sapo. Duke tundur vazhdimisht, sillni përzierjen në një çiban në një banjë uji, hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftohet plotësisht. Lubrifikoni ëmbëlsirat me krem të ftohur, vendosni njëra mbi tjetrën dhe pastroni mbi skajet e tortës. Zbukuroni me krem pana dhe spërkatni me thekon bajame.
