Supa "Lohikeito", e cila është kaq e popullarizuar në Finlandë, ka një shije thjesht të veçantë, të pasur. Pavarësisht nga emri i pazakontë, një pjatë e tillë përgatitet mjaft lehtë.
Përbërësit:
- 2 kg salmon i plotë;
- 1 lavrushka;
- 10 g miell;
- 200 g karrota;
- 2 lugë çaji kripë
- 20 g vaj lope;
- 2 qepë të mesme;
- 20 g vaj luledielli (pa erë);
- zarzavate kopër;
- 5 bizele alpice;
- 300 g patate;
- 300 g krem (20-25% yndyrë).
Përgatitja:
- Së pari ju duhet të përgatitni një supë të pasur peshku. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet të shpëlani dhe zorrët tërësisht peshqit. Pastaj prerë kokën dhe bishtin e saj, hiqni lëkurën dhe hiqni skeletin. Të gjithë këta "përbërës" duhet të futen në një tenxhere të thellë dhe të mbushen me ujë (gjithmonë të ftohtë). Tjetra, tenxhere vendoset në një sobë të nxehtë.
- Pasi uji të fillojë të vlojë, është e nevojshme të hiqni të gjithë shkumën e formuar. Pastaj, koka e qepës së qëruar dhe larë më parë, si dhe karotat, duhet të ulen në tigan. Ju nuk keni nevojë të prisni këto perime. Sezoni me piper dhe kripë. Ulni nxehtësinë në mënyrë që uji të vlojë vetëm pak. Supa do të jetë gati për 30 minuta. Do të jetë e nevojshme ta kullojmë, dhe hedhim peshkun dhe perimet.
- Në mënyrë që supa të jetë më transparente, mund të kullohet disa herë. Supë e përfunduar duhet të jetë e kripur përsëri.
- Ndërsa supë peshku është duke u përgatitur, ju duhet të përgatisni skuqjen. Për ta bërë këtë, qëroni qepën dhe copëtoni atë imët. Pastaj bluaj karotat e qëruara paraprakisht në një rende. Perimet duhet të derdhen në një tigan të nxehtë, në të cilin së pari duhet të derdhet vaji i lulediellit. Skuqini ato derisa të zbuten.
- Hidhni patate të qëruara, të lara dhe të grira imët në lëngun e sapo zier.
- Shkrini gjalpin në një tigan dhe skuqni miellin në të, duke trazuar vazhdimisht. Kjo duhet të bëhet me kujdes në mënyrë që të mos krijohen gunga.
- Pasi patatet të bëhen të buta, shtoni miell të skuqur dhe perime të skuqura në supë. Pas kësaj, shtoni mishin e peshkut të prerë në copa jo shumë të mëdha në një tenxhere.
- Pastaj kopër, erëza janë shtuar në supë dhe krem është derdhur. Pasi të fillojë të vlojë përsëri, tenxhere mund të hiqet nga sobë.
- Lëreni të piqet për 15-20 minuta nën një kapak të mbyllur dhe mund të derdhet në pllaka.
