Kreshma para Pashkëve është më e gjata dhe më e rrepta në kalendarin Ortodoks. Përjashton produktet e qumështit, mishin dhe vezët. Peshku mund të hahet vetëm në Lajmërimin dhe të Dielën e Palmës (Hyrja e Zotit në Jeruzalem). Ju mund të gatuani ushqim nga drithërat, perimet dhe frutat. Sheqeri dhe mjalti lejohen.
Një pjatë e shijshme dhe e thjeshtë për t’u përgatitur është orizi me mollë. Vendosni një shtresë orizi në fund të një tenxhere dhe vendosni mollë, të prera në pykë dhe të qëruara. Spërkatni mollët me sheqer të grimcuar. Shtoni shtresa orizi, mollë dhe sheqer sipas dëshirës. Shtresa e fundit duhet të jetë orizi. Hidhni ujë të vluar në mënyrë që uji të mbulojë drithërat me 2-2,5 cm. Vendoseni tiganin në një furrë të ngrohur më parë në 150 gradë. Kur uji vlon, zvogëloni nxehtësinë në të ulët.
Përbërësit:
- oriz, 1 gotë;
- mollë, 3 copë;
- sheqer për shije.
Zierja e perimeve nuk është e vështirë të bëhet. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini në vaj luledielli të nxehur mirë derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni karotat e grira në një rende të trashë dhe ziejini të gjitha së bashku, të mbuluara me nxehtësi të ulët. Kur karotat të jenë të buta, shtoni 2 lugë gjelle paste domate, shtoni kripë dhe sheqer për shije.
Në fund të një tenxhere me mure të trasha, vendosni perimet e rrënjës së skuqur, pastaj lakrën e prerë imët dhe patatet e vogla në kubikë. Shtoni ujë të nxehtë dhe vendoseni tavën në një furrë të parangrohur në 180 gradë. Kur lëngu në tenxhere të vlojë, trazoni perimet dhe ulni nxehtësinë në 70 gradë. Sezoni me kripë dhe gjethe dafine para gatimit. Bimë të thata ose të freskëta mund të shtohen në zierje përpara se të shërbehen.
Përbërësit:
- hark, 2 koka;
- karrota, 2 copë;
- patate, 6-7 copë;
- lakër, 1 kokërr të vogël të lakrës;
- ujë, 150 g.
Lobio popullore gjeorgjiane e pjatave thjesht po përgatitet. Thithni fasulet për disa orë në ujë të ftohtë, pastaj kullojeni këtë ujë dhe derdhni të freskëta në mënyrë që fasulet të mbulohen me 2-2,5 cm. Gatuajini në nxehtësi shumë të ulët në mënyrë që ena të gurgullojë pak. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe skuqini me nxehtësi të lartë në shumë vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë. Disa minuta para gatimit, kripë fasulet, shtoni qepët e skuqura, arrat e copëtuara, gjethet e dafinës dhe bimët e copëtuara për shije, ju mund t'i thani ato.
Përbërësit:
- fasule, 2 gota;
- hark, 2 koka;
- fletë dafine, 1 copë;
- majdanoz;
- kopër;
- cilantro.
