Manaferrat e barbarisë përdoren si erëza nga kuzhinierët në shumë vende. Isshtë e pamundur të imagjinohet pilafi Uzbek pa frutat e këtij kaçubë, ato vendosen në çaj, pelte, komposto, shtohen në mish yndyror, Barbecue, pelte, marmelatë dhe enët e tjera.
Pothuajse të gjitha pjatat në Azinë Qendrore përgatiten me manaferra të barberry; ato mund të përdoren për të acidifikuar supë me yndyrë, shashlik dhe mish të grirë. Ky erëza i shtohet jo vetëm qengjit dhe viçit, por edhe pulave, rosave, pateve dhe thëllëzave. Për shembull, çdo shpend mund të jetë i mbushur me oriz, qepë dhe barbirë të copëtuar. Në enët e tilla vihen edhe erëza të tjera: piper, qimnon, hudhër, cilantro, borzilok. Nga rruga, manaferrat e barberry nuk duhet të shtohen në mish; ju mund të bëni një salcë të mrekullueshme prej tyre dhe ta shërbeni atë si një shtesë në një pjatë. Për ta bërë këtë, frutat duhet të ngjyhen, dhe kur bëhen më të butë, fshijini nëpër një sitë.
Lëngu përgatitet nga fruti i barberry, dhe pijet e tjera janë të lyer me të. Dhe nëse vendosni manaferrat në një kavanoz qelqi, derdhni ujë të ftohtë dhe i vendosni në bodrum, pas një kohe ju merrni një kvas të shijshëm. Nëse nuk ka limon në dorë, mund ta zëvendësoni me lëng barberry.
Për pjata të ndryshme, përdoren të dy manaferrat e freskëta dhe të plota, si dhe manaferrat e thata dhe të copëtuara. Ato do të ndihmojnë në dhënien e supave pa maja, të tilla si supat e bizeleve, një shije dhe aromë të pasur. Në kuzhinën Taxhikisht, frutat vendosen në sallam dhe supë me sayhat.
Gjethet e kësaj kaçubeje janë më pak të njohura, por përsëri ato përdoren gjithashtu për gatim. Ata përkryer zëvendësojnë lëpjetë, kështu që ju mund të gatuani supë të shijshme me lakër jeshile prej tyre. Gjethet e reja shtohen gjithashtu në turshi dhe sallata me perime.
Në verë, ju mund të përdorni manaferrat e freskëta të barberryve për të bërë çaj, dhe ato të thata në dimër. Vendosni 1 lugë gjelle manaferra në një ibrik çaji dhe hidhni 1 gotë ujë të vluar, lëreni të piqet për 30 minuta.
Nga rruga, ju mund të shtoni gjethe të freskëta dhe degëza të hollë të kaçubave në manaferrat. Kjo pije do të pasurojë trupin me vitamina dhe do të ndihmojë në rritjen e imunitetit.
