Për ta bërë qebapin e qengjit me lëng, të butë dhe aromatik, mishi duhet të marinohet siç duhet. Ka shumë mënyra për të bërë marinata për mish, secila prej tyre është e mirë në mënyrën e vet.
Receta marinimi
Marinadë e thjeshtë qengji
Për 1 kg mish do t'ju duhet:
- 2-3 llamba të mesme;
- 0.5 lugë sheqer;
- uthull tryeze - 30 ml;
- piper dhe kripë për shije.
Pritini qepën në unaza të holla, shtoni në mishin e përgatitur, kripë, shtoni piper dhe mbuloni me uthull të holluar me sheqer të grimcuar. Vendosni mishin e deleve nën ngarkesë dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë.
Marinadë orientale
Për të përgatitur këtë marinadë, do t'ju duhet:
- 5 tbsp. verë e kuqe (është më mirë të merret e thatë);
- 5 tbsp. salce soje;
- 3 tbsp. vaj perimesh;
- 3 thelpinj hudhër;
- djegës dhe kripë për shije.
Prisni hudhrën, përzieni me vaj dhe verë, sezoni me salcë soje. Sezoni me kripë dhe piper. Hidhni marinadën e përgatitur mbi qengjin dhe lëreni në një vend të freskët për 8 orë.
Marinadë qengji "aromatik"
Me këtë marinadë, mishi do të marrë një shije pikante të pazakontë dhe aromë të shijshme. Për të bërë një marinadë, do t'ju duhet:
- 5 tbsp. vaj perimesh;
- 2-3 tbsp. konjak;
- 2 tbsp. lëng limoni
- Spec i kuq;
- një përzierje e bimëve për kuzhinën italiane;
- kripë.
Përzieni të gjithë përbërësit. Prisni qengjin në copa dhe shtrijeni në një sipërfaqe të sheshtë. Duke përdorur një furçë gatimi, lani mishin me marinadën e gatuar, pas gjysmë ore kthejeni mishin, pastroni përsëri me marinadë dhe lëreni për gjysmë ore tjetër.
Marinadë mjalti
Për të përgatitur marinadën, do t'ju duhet produktet e mëposhtme:
- 120 ml verë të bardhë tryeze;
- 0,5 gota mjaltë natyral;
- 60 ml salcë soje;
- 60 ml vaj perimesh;
- 2 thelpinj hudhre të grirë;
- piper dhe kripë.
Përzieni të gjithë përbërësit dhe hidhni mishin e përgatitur me përzierjen që rezulton. Vaj perimesh dhe mjaltë në këtë marinadë do ta bëjnë mishin jashtëzakonisht të butë dhe me lëng. Dhe hudhra do të shtojë shënime pikante në shijen e Barbecue.
Disa këshilla për të bërë një qebap
Për ta bërë një Barbecue të qengjit një sukses, blini mish me shtresa yndyre. Nëse nuk keni arritur të gjeni një mish të tillë, duke lërrë dele në një hell, alternoni mishin me copa proshutë. Nuk ka absolutisht nevojë për të ngrënë dhjam derri, është e nevojshme në mënyrë që, gjatë skuqjes, yndyra e shkrirë të absorbohet në copat e mishit, duke i bërë ato lëng dhe të butë.
Marinata e qebapit të qengjit nuk është e zakonshme që sezonin e tepruar me acide. Ju thjesht mund të shtoni vaj perimesh dhe erëza. Nëse akoma dëshironi që mishi të marrë një lagështi të këndshme, përpiquni të mos e teproni me lëng limoni ose uthull, pasi ato mund ta bëjnë mishin të thahet.
