Zakonisht qebapët marinohen nga dymbëdhjetë deri në njëzet e katër orë. Por ju nuk doni të hiqni dorë nga pjata juaj e preferuar, veçanërisht nëse planifikoni një piknik, vetëm sepse nuk ka kohë të mjaftueshme për të përgatitur mishin. Për më tepër, ekziston një rrugëdalje - disa metoda mund të përdoren për të përgatitur mishin për Barbecue shumë më shpejt.
Është e nevojshme
-
- Për një qebap derri "të shpejtë":
- 2 kg qafë derri;
- 1 limon;
- 200 g salcë kosi;
- 5-6 kokë qepë;
- kripë;
- piper
- Për një qebap majdanoz "të shpejtë":
- 1 kg fije viçi;
- 100 g majdanoz;
- 1 limon;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 1,5 tsp piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj ulliri.
- Për një shashlik "të shpejtë" të qengjit:
- 1 kg qengj;
- 4 tbsp. l uthull;
- 1 - 1,5 l kefir;
- 4 kokë qepë;
- 4 thelpinj hudhër;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
- Për një qebap "të shpejtë" me një marinadë ekzotike:
- 500 g fileto viçi;
- 1 limon;
- 2 gëlqere;
- 3 tbsp. l zemër;
- 3 thelpinj hudhër;
- 4 speca zile.
Udhëzimet
Hapi 1
Qebap "i shpejtë". Pritini mishin në copa të barabarta me përmasa grushti. Prisni qepën në unaza. Vendoseni mishin në një tas të veçantë, mundësisht gotë ose smalt, spërkateni me qepë, përzieni.
Hapi 2
Kripë dhe piper salcë kosi, shtrydhni limonin atje, llokoçis dhe derdhni mishin dhe qepën me këtë përzierje. Llokoçis dhe vendoset nën dy deri në tre kilogramë. Lëreni në të ftohtë për 2 orë. Ziej dhe pjek një qebap.
Hapi 3
Shashlik "i shpejtë" me majdanoz. Lani tenderin, prerë në copa të holla të barabarta. Shtrydhni lëng limoni. Piqni vajin e ullirit dhe lëngun e limonit mbi mish. Lëreni në frigorifer për 1,5 orë.
Hapi 4
Qëroni limonin, priteni sa më i vogël. Prisni majdanozin. Grijeni hudhrën me kripë, piper, shtoni barishte dhe gjallëri. Zhyt copat e mishit në këtë përzierje dhe spango në hell ose në shkopinj druri të lagur më parë në ujë. Nxehni paraprakisht skarën dhe skuqni mishin në të dy anët.
Hapi 5
Shashlik deleje "i shpejtë". Shpëlajeni mishin në ujë të rrjedhshëm të ftohtë për 5-10 minuta, priteni në copa të barabarta të mëdha, vendoseni në një smalt, ose më mirë në një tas qelqi dhe marinojeni në uthull për 30-40 minuta. Lani mishin përsëri për të hequr uthullën e tepërt. Prisni qepën në unaza, shtypni hudhrën në kefir, shtoni qepë, piper të zi, kripë.
Hapi 6
Prisni mishin me një pirun, mbulojeni me marinadë kefir. Vendoseni në frigorifer për 1 orë. Kullojeni marinadën, pjekni mishin dhe piqni në skarë ose mbi zjarr të hapur.
Hapi 7
Qebap "i shpejtë" me marinadë ekzotike Shtrydhni lëngun nga gëlqere dhe limon, përziejeni në një tas me mjaltë, pastaj copëtoni hudhrën dhe shtoni në lëngje dhe mjaltë. Shpëlajeni mishin, prerë në copa të holla të vogla. Derdhni marinadën në një enë plastike, vendosni mishin atje, përzieni dhe futeni në frigorifer për 30 minuta.
Hapi 8
Pritini trashë piper zile. Lyejeni grilën e skarë me vaj, zhytni hellët prej druri në ujë. Vendosni copa mishi dhe piper në hell në mënyrë alternative. Grijini për 10 minuta në një skarë të mbuluar, duke u kthyer herë pas here.
