Pjata e kuzhinës franceze "Gratin" (gratin) me një kore të shijshme zakonisht spërkatet me djathë dhe croutons, dhe në disa raste derdhet me salcë qumështi "Bechamel".
Është e nevojshme
- - 1.5 litra qumësht;
- - 90 g miell;
- - kripë;
- - 150 g djathë Gruyere;
- - 500 g makarona (brirë, predha);
- - 120 g gjalpë;
- - piper i sapo bluar;
- - arrëmyshk;
- - 600 g krem të freskët të trashë;
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni qumësht në një tenxhere, shtoni 3 lugë çaji kripë. Shtoni arrëmyshkin e grirë (grini imët 30 herë) dhe specin (rreth 10 kthesa në mulli).
Hapi 2
Sillni qumështin në një çiban në nxehtësi të lartë. Hidhni makarona në qumështin e vluar dhe gatuajini për rreth 2 minuta. Vendosni makaronat në një kullesë në një tas dhe mblidhni qumështin.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe shtoni miell. Llokoçis mirë me një fshesë. Derdhni qumështin e ftohur në miell, duke e trazuar vazhdimisht, lëreni të ziejë. Më pas hiqeni tiganin nga zjarri.
Hapi 4
Llokoçis butësisht dhe shtoni fragmente kremi në përzierjen e qumështit. Shtoni makarona, përzieni tërësisht me një shpatull. Mbushni një enë tavë me këtë përzierje.
Hapi 5
Djathë Gruyere hekura - 3/4 copë. Prisni djathin e mbetur në feta të holla. Sasi e vogël djathë të integruar mbi tavë. Renditni fetat e djathit në mënyrë të barabartë sipër. Piqeni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 30 minuta.
Hapi 6
Kremi i freskët mund të bëhet në shtëpi. Hidhni 250 ml krem të freskët ose të pasterizuar në një tenxhere, ngrohni në temperaturë të ngrohtë mbi nxehtësi të ulët. Hidhni kremin në një kavanoz të pastër me kapak dhe ftohuni në temperaturën e dhomës. Shtoni 2 lugë kefir të freskët (dhallë) në temperaturën e dhomës. Llokoçis dhe mbulohet, duke e lënë në temperaturë dhome për 24 orë. Llokoçiseni fraçën e kremit me një lugë, mbulojeni dhe vendoseni në frigorifer për 12 orë të tjera për ta bërë atë edhe më të trashë.
