Vegjetarianët, agjëruesit, dietistët dhe thjesht dashamirët e pjatave me perime duhet të bëjnë periodikisht bizele pure. Për sa i përket vlerës ushqyese dhe përmbajtjes së proteinave, është afër mishit, por ka më pak kalori dhe, për më tepër, është e pasur me fibra dhe vitamina. Përveç kësaj, pas një pjate të tillë, ju nuk do të dëshironi të hani për një kohë të gjatë dhe do të ndiheni të fuqishëm.
Është e nevojshme
- Për pure pa njomje:
- - 400 g bizele të thata të verdha të ndara;
- - 30 ml vaj perimesh;
- - kripë;
- Për pure greke:
- - 250 g bizele të verdha të thata;
- - 1 qepë;
- - gjysmë limoni;
- - 1 degë rigoni;
- - 90 ml vaj ulliri;
- - kripë;
- Për pure bizele të ngrira:
- - 300 g bizele të njoma të ngrira;
- - 50 ml krem 20%;
- - 20 g gjalpë;
- - 1/2 tsp secila piper i zi i bluar dhe kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Pure bizele pa njomje
Renditni bizelet e thata, duke hedhur ato të errësuara dhe shpëlajini tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Transferoni ato në një tenxhere të madhe, derdhni 6, 5 tbsp. ujë të ftohtë dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Hidhni në vaj perimesh, shtoni 1/2 lugë. kripë, llokoçis dhe të sjellë një çiban.
Hapi 2
Ulni temperaturën në mesatare dhe gatuajini bizelet, të mbuluara për 1.5 orë. Llokoçiseni atë me një shpatull ose lugë sa më shpesh që të jetë e mundur që të mos digjet dhe sigurohuni që të hiqni shkumën e bardhë që rezulton me një lugë të çarë.
Hapi 3
Hiqeni kapakun dhe lëreni mënjanë, zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe ziejeni purenë e bizeles për gjysmë ore, pastaj shtoni kripë për shije, lëreni mënjanë dhe qëndroni edhe për 20-30 minuta në mënyrë që të trashet akoma në konsistencën e duhur. Shërbejeni atë si një pjatë anësore ose si një pjatë më vete.
Hapi 4
Pure bizele greke
Thith fasulet e thata në ujë të ftohtë për disa orë, mundësisht brenda natës. Këshillohet që gjatë kësaj kohe të ndërroni ujin dy herë. Vendosni bizelet në një kullesë dhe pije. Vendoseni në një tenxhere. Qëroni qepën dhe grijeni me thikë, rigonin imët.
Hapi 5
Vendosni qepët dhe barishtet në një tenxhere, hidhni vajin e ullirit dhe ujin në mënyrë që të mbulojë ushqimin me dy gishta. Vlim gjithçka në nxehtësi të lartë dhe të reduktuar në të ulët. Mbuloni enën me një kapak dhe gatuajini bizelet për 40 minuta para se të zieni. Kripë atë dhe gatuaj edhe për 20-30 minuta.
Hapi 6
Ftojeni masën e bizeles pak, pure atë me një blender dore dhe nxeheni në sobë. Llokoçis në lëng limoni, rregullojmë në tas dhe shërbejnë me ëmbëlsira pa maja.
Hapi 7
Bizele të ngrira Mash
Mbushni një tenxhere të vogël me 3-4 tbsp. ujë dhe të sjellë një çiban. Zhytni bizelet e ngrira aty dhe gatuajini për 3 minuta, pastaj hidhni në një kullesë dhe transferojeni në një tas. Thërrmojeni atë në një pure me një shtypëse patatesh ose blender, përziejeni me krem, gjalpë, kripë dhe piper.
