Bizelet janë një ushqim i vlefshëm ushqyes i pasur me proteina dhe elementë gjurmë. Një kuzhinier i mirë gjithmonë do të gjejë një vend të denjë për bizelet midis menusë së tij të nënshkrimeve. Bizelet në një larmi versionesh janë një pjatë e shkëlqyeshme anësore për pjatat e mishit; shija e bizeleve dhe mishit të derrit, gjelit të detit, lepurit është veçanërisht e kombinuar mirë.
Udhëzimet
Udhëzimet:
Enët me bizele janë shumë të ndryshme dhe të njohura në mesin e kuzhinës kombëtare të Rusisë, Hollandës, Gjermanisë, Belgjikës. Një nga garniturat më të zakonshme të bizeles është pure bizelesh.
Dëshironi të gatuani pure të shijshme bizelesh? Zgjidhni varietetin e duhur të bizeleve
Në mënyrë që të gatuani bizele të grira në mënyrë të shijshme, keni nevojë për bizele të veçanta. Shtë më mirë të zgjidhni bizele të verdha me dylli të rritura në toka të thata me argjilë. Farat e bizeleve të tilla janë një depo e vërtetë e lëndëve ushqyese dhe mineraleve. Pure bizele të kësaj varietete rezulton të jetë e butë, homogjene dhe shumë e shijshme. Nëse bizelet janë rritur në toka të pasura me tokë të zezë, atëherë shumica e lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë mbeten në rrjedhin, dhe cilësia e kokrrave në bishtajat lë për të dëshiruar. Bizelet e trurit me fara të rrudhura dhe të lëmuara janë gjithashtu të shkëlqyera për pure bizelesh.
Zhytni bizelet në ujë të ftohtë brenda natës
Në mënyrë që pureja e bizeles të gatuhet shpejt, bizelet duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë në mbrëmje dhe të lihen brenda natës. Në mëngjes, uji në të cilin ishin zhytur bizelet është kulluar, bizelet derdhen me ujë të valë në një raport nga një në një, vihen në një zjarr të lartë, shpejt sillen në një çiban, pastaj uji është i kripur, zjarri zvogëlohet në minimum dhe zihet për një orë, mbulohet fort me kapak. Pas kësaj, tenxherja me bizele vendoset në një furrë jo të nxehtë dhe lihet në të për 1, 5-2 orë. Kur bizelet të jenë gati, bluajini ato përmes një sitë ose thjesht gatuajini duke shtuar pak gjalpë dhe qumësht të zier.
Ju mund të gatuani pure bizele në një tenxhere me presion.
Ju mund të përdorni një tenxhere me presion për të kursyer kohë në bërjen e purees së bizeles. Tenxhere moderne me presion do t'ju lejojë të merrni qëndrueshmërinë e dëshiruar të bizeleve në vetëm 15-20 minuta, por është akoma më mirë të thithni bizelet paraprakisht. Nëse gatuani pure bizele në mënyrë korrekte, pavarësisht nëse e bëni në një tenxhere të rregullt ose tenxhere me presion, gjellë do të dalë e shijshme dhe e shëndetshme. Ju bëftë mirë!
