Një tortë e shijshme e bërë nga gjizë dhe biskota me shtimin e pelte të manave, frutave, kremit ose lëngut quhet qumështor. Kjo delikatesë rezulton të jetë aromatike dhe e shijshme dhe shkon mirë me një filxhan çaj ose kafe. Le të bëjmë një qumështor pa pjekje me mascarpone dhe qershi.
Receta 1. akembëlsira me djathë mascarpone
Përbërësit e kërkuar:
- biskota për bukë të shkurtër - 400 g;
- mascarpone - 500 g;
- sheqer - 200 g;
- krem i rëndë - 250 ml;
- gjalpë - 200 g;
- xhelatinë - 25 g.
Transferoni biskotat e bukës së shkurtër në një tas të thellë dhe shtypini ato në thërrime të vogla duke përdorur një shtypje. Shkrini gjalpin në zjarr të ngadaltë dhe përzieni me thërrimet e biskotave. Vendosni masën që rezulton në një fletë pjekje, shtypeni mirë dhe vendoseni në frigorifer.
Ndërkohë hidhni xhelatinën me ujë të zier dhe lëreni për 40 minuta të fryhet. Tani xhelatina mund të vihet në zjarr dhe të nxehet derisa të tretet plotësisht.
Kombinoni kremin e rëndë me sheqer, pastaj përzieni, shtoni mascarpone, xhelatinë dhe lëvizni. Vendoseni masën që rezulton në biskota në një shtresë të barabartë dhe dërgojeni në frigorifer për disa orë.
Receta numër 2. akembëlsira me qershi
Përbërësit e kërkuar:
- biskota për bukë të shkurtër - 300 g;
- gjalpë - 150 g;
- mascarpone - 400 g;
- sheqer - 200 g;
- krem i rëndë - 200 ml;
- lëng qershie - 50 ml;
- qershi - 300 g;
- xhelatinë - 15 g.
Mbuloni formën (mundësisht të rrumbullakët) me një film të veçantë ushqimor. Tretni xhelatinën në ujë dhe lëreni për 40 minuta, dhe më pas ngrohni në nxehtësi të ulët derisa të tretet plotësisht, por mos e vini të ziejë.
Përzieni sheqerin me mascarpone, pastaj shtoni krem të rëndë, lëng dhe xhelatinë. Rrihni këta përbërës me një lëvizje, vendosni në një formë të rrumbullakët, vendosni qershitë sipër dhe vendosini në frigorifer për 2 orë.
Tërhiqni biskotat në një tas të veçantë, më pas bashkojini me gjalpë të zbutur dhe hidhni në tavën me qumështor mascarpone. Qumështorja pa pjekje me qershi duhet të futet në frigorifer për 45 minuta.
