Manty nuk është vetëm shumë e shijshme, por edhe një pjatë e ushqyer mirë. Të avulluara dhe të stisura me salcë ose salcë kosi, ato janë jo vetëm të shëndetshme, por edhe jashtëzakonisht të lëngshme. Duke provuar manti të paktën një herë, patjetër që do të dëshironi t'i gatuani përsëri.
Është e nevojshme
-
- mish deleje;
- yndyrë e bishtit të dhjamit;
- qepë;
- Miell;
- vezët;
- piper i kuq i bluar;
- piper i zi i bluar;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ktheni 400 gram qengji yndyror dhe 70 gram dhjamë dhjami të yndyrës përmes një mulli mishi, duke vendosur një raft të madh teli, ose prerë në kubikë të vegjël (ngrini pak mishin dhe dhjamin, atëherë ato do të jenë shumë më të lehta për tu prerë). Qëroni dhe copëtoni imët 7-8 qepë të mesme, pesha e qepës duhet të jetë e njëjtë me peshën e mishit. Nëse nuk ka shkallë në shtëpi, përqendrohuni në vëllimin e ushqimit: për 1 filxhan mish, merrni 1.5 gota qepë të copëtuar.
Hapi 2
Kombinoni mishin me qepën, sezonin me kripë dhe piper për shije. Shtoni pak ujë në mishin e grirë të gatuar për ta bërë më të lëngshëm. Lëreni mishin e grirë të futet për të paktën 30-40 minuta. Shtoni majdanoz të freskët të copëtuar, kopër, cilantro dhe qimnon, nëse dëshironi.
Hapi 3
Përgatitni brumin. Për ta bërë këtë, përzieni 1 vezë me një gotë ujë të ftohtë të zier, pastaj shtoni 1 lugë çaji kripë dhe përziejeni tërësisht përsëri. Shosh 4 gota miell në një filxhan të thellë, derdh lëngun në të dhe gatuaj brumin. Duhet të jetë elastike.
Hapi 4
Ndani brumin në 3-4 pjesë, duhet të ketë aq pjesë sa ka qarqe në tenxhere. Ndani secilën pjesë në 9-12 pjesë. Rrokullisni secilën pjesë në një tortë të rrumbullakët, vendosni mishin e grirë në qendër në mënyrë që skajet të mund të mbërthehen. Mbërtheni skajet sipas parimit të petave (mundeni edhe në mënyra të tjera), duke i mbledhur ato në formën e një trëndafili. Vendosni një tenxhere me ujë në zjarr dhe lëreni ujin të vlojë. Vendosni kriklla, mbyllni kapakun. Gatuajini për 40-45 minuta në nxehtësinë maksimale. Zbukurojeni me bimë të freskëta para se ta shërbeni.
