Funchoza është një petë e miellit të hollë, të tejdukshëm. Përdoret për të përgatitur shumë gatime tradicionale orientale. Në kuzhinën klasike Tailandeze, pjata funchose me karkaleca është shumë e popullarizuar.
Është e nevojshme
-
- 80 g petë orizi të thatë
- 200 g karkaleca të qëruara
- qepë e vogël
- 100 g lakër soje të freskët
- 20 g kikirikë
- 2 tbsp vaj perimesh
- hudhra
- 1 tsp Sahara
- 1 tbsp salce peshku
- 1 tbsp lëng limoni
- spec i kuq i nxehtë
Udhëzimet
Hapi 1
Zieni një sasi të madhe uji në një tenxhere, zieni funkozën në të, paloseni në sitë dhe lëreni ujin të kullojë.
Hapi 2
Lani karkalecat, thani me një pecetë. Pritini qepën në gjysmë unaza, pije lakrat e sojës nën ujë të rrjedhshëm. Nëse nuk keni lakër, mund të bëni pa to ose t'i zëvendësoni me lakër të ndonjë bime drithërash.
Hapi 3
Për gatim të mëtejshëm, do t'ju duhet një wok, një tigan i thellë me anë të trasha, por mund të provoni të përdorni edhe një tigan të rregullt. Prisni kikirikët, skuqini ato në një tigan të thatë derisa të marrin një kafe të hapur. Transferoni arrat në një filxhan dhe lërini mënjanë për tani.
Hapi 4
Në të njëjtën tigan, ngrohni vajin e perimeve (më mirë se sa keni në magazinë), skuqni karkalecat, shtoni lakër soje, qepë, përzieni mirë. Dërgoni atyre funchose të gatshme, skuqni gjithçka së bashku për 2-3 minuta të tjera.
Hapi 5
Sezoni përmbajtjen e tiganit me hudhër të copëtuar dhe sheqer. Në një filxhan të veçantë, përgatitni salcën e peshkut, lëngun e limonit dhe salcën e specit të nxehtë.
Hapi 6
Ndani funkozën në tas, duke derdhur salcën e përgatitur mbi secilën racion dhe spërkatni me kikirikë të thekur.
