Spanjollët gatuajnë supë nga bizelet e njoma gjatë gjithë vitit, nga bizelet e freskëta në verë dhe nga ato të ngrira gjatë motit të ftohtë. Tani, me fillimin e verës, kur shpirti kërkon diçka të ndritshme, "supë bizele jeshile spanjolle" është ajo që ju nevojitet.
Është e nevojshme
- - 1 kg bizele jeshile;
- - 150 g qepë;
- - tre thelpinj hudhër;
- - 1 litër lëng pule (ose perime);
- - vaj ulliri;
- - 8 feta proshutë;
- - kripë, piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Hidhni një sasi të vogël të vajit të ullirit në një tenxhere me një fund të trashë dhe vendoseni në zjarr. Fërgoni qepët e prera imët në vaj ulliri të nxehtë për pesë deri në shtatë minuta. Për ta zbutur qepën më shpejt, duhet ta kriposni. Prisni hudhrën imët dhe shtoni në qepë në një tenxhere. Përzierjeni, skuqeni edhe për 1-2 minuta.
Hapi 2
Hidhni lëng pule në një tenxhere (nëse dëshironi, lëngu i pulës mund të zëvendësohet me supë perimesh). Kur supa të vlojë, shtoni bizele të njoma në të dhe gatuajeni për 6-9 minuta, derisa bizelet të jenë të butë. Lërini mënjanë dhe lëreni të ftohet pak.
Hapi 3
Grini supën që rezulton me një blender. Nuk është e nevojshme të bluaj gjithçka në një masë homogjene, ju mund të lini kokrra të vogla.
Hapi 4
Vendosni fetat e proshutës në një tigan dhe skuqini derisa të bëhen krokante. Vendosni proshutë në një pecetë ose peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Hapi 5
Hidhni supën në enë, shtoni pak piper të zi, sipër vendosni feta proshute, zbukuroni me barishte dhe hidhni disa pika vaj ulliri. Supa është gati.
