Pjatat më të preferuara dhe më të shijshme përgatiten për tryezën e Vitit të Ri. Më shpesh, amvisat përdorin receta për sallata të pazakonta, të tilla si "Byzylyk Malakiti", "Harmonia e Shijes" ose të ngjashme në origjinalitet. Sallatat e Vitit të Ri janë më shpesh shumëkomponente dhe mjaft të mundimshme.
Sallata, receta për të cilën është dhënë më poshtë, mund të konkurrojë me dinjitet me homologët e saj për të drejtën e shfaqjes në tryezën festive.
Sallata e harmonisë së shijes
Kjo është një pjatë me shumë shtresa, shumë e lartë në kalori, por tepër e shijshme. Për ta përgatitur, do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- ullinj me gropa - 200-250 g;
- Djathë Hollandez - 300 g;
- shampanjë - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- fileto pule - 300 g;
- tranguj të freskët - 2-3 copë;
- majonezë - 200 g;
- vaj perimesh - 50 ml;
- piper i zi i bluar - 1/3 tsp;
- kripë - për shije;
- majdanoz.
Së pari, merreni me përgatitjen e perimeve dhe kërpudhave, domethënë, filloni me qepë, zhvishem dhe pije ato, pastaj jepni qepëve kohë për t'u tharë. Prisni qepën e thatë në kubikë të vegjël. Kastravecat e freskëta gjithashtu duhet të lahen dhe thahen paraprakisht, dhe pastaj të priten në copa mesatare. Ndani 150 gramë nga masa totale e ullinjve dhe prerë ato në gjysmë unaza. Fshini kërpudhat me një leckë të lagur dhe më pas prerë secilën kërpudhë në 6-8 copë.
Përgatitni një tigan për tiganisjen e perimeve, shtoni vaj dhe ruani qepët e copëtuara. Kur qepët të jenë të tejdukshëm, shtoni kërpudhat e prera në tigan dhe skuqni derisa të zbuten.
Shpëlajeni mirë fileton e pulës, vendoseni në një tenxhere me ujë të kripur dhe gatuajeni filetën derisa të zbutet. Në fund të gatimit, shtoni piper të zi të bluar në tigan. Hiqni fileton e zierë të pulës nga tigani, lëreni të ftohet, pastaj prerë mishin në kubikë të vegjël (mund të përdorni shirita të hollë). Grijeni djathin Hollandez në një enë të veçantë në një rende me vrima mesatare.
Zgjidhni një pjatë të madhe me sallatë. Filloni të vendosni ushqimet e përgatitura në pjatë në shtresa: një shtresë ullinjsh, pastaj një shtresë kërpudhash të skuqura me qepë, shtresa tjetër duhet të jetë nga kastravecat e freskëta, pastaj një shtresë fileto pule. Vendosni shtresën e fundit të ashkël të djathit. Kur vendosni çdo shtresë, lyejeni atë bujarisht me majonezë, shtoni piper të bluar dhe kripë nëse dëshironi. Mos e mbuloni shtresën e fundit të djathit me salcë.
Pasi të përhapeni mbi sallatë, dërgojeni gjellën në frigorifer të laget dhe të ftohet për disa orë. Zbukuroni sallatën e gatshme Harmonia of Shije me ullinj të plotë, majdanoz dhe shërbejeni për tryezën e Vitit të Ri.
Një tjetër recetë sallatë e gatshme për të garuar për titullin e pjatës së Vitit të Ri. Ajo kombinon në mënyrë harmonike perimet dhe frutat.
Sallatë byzylyk malakit
Për të përgatitur këtë kënaqësi të kuzhinës, do t'ju duhet:
- djathë i fortë - 150 g;
- majonezë - 200 g;
- rrush të thatë - 100 g;
- arra (të qëruara dhe të shtypura) - 100 g;
- karrota - 2 copë;
- hudhër (karafil) - 2 copë;
- kivi - 2 copë;
- vezë - 3 copë;
- kripë për shije.
Zieni vezët e ziera fort, ftoheni, hiqni lëvozhgën dhe më pas priteni. Shpëlaj karrota, vlim, pastaj ftohtë. Qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Qëroni kivin nga lëkura e ashpër, më pas prerë në kube të bukura. Prisni djathin e fortë në copa të trasha në rende. Qëroni thelpinjtë e hudhrës, pije dhe hollojeni me një shtypës. Avujt e rrushit të thatë në ujë të vluar, 20 minuta janë të mjaftueshme për këtë procedurë. Prisni arrat, zhvishem dhe copëtoni në copa të vogla.
Tani bashkoni përbërësit e mëposhtëm të sallatës për veshjen: djathë të integruar, rrush të thatë në avull, hudhër të copëtuar dhe arra të copëtuara. Sezoni përzierjen me majonezë dhe përzieni përsëri.
Merrni një pjatë sallate për festa, vendosni një gotë në qendër të pjatës dhe rregulloni të gjitha shtresat e sallatës rreth gotës. Vendosni shtresat në rendin e mëposhtëm: karota, një shtresë salcë e përgatitur, një shtresë vezësh të ziera, përsëri një shtresë salcë. Vendosni kubat e kivit në shtresën e fundit. Në fund të shtrimit të shtresave të sallatës, hiqni me kujdes gotën dhe vendoseni gjellën me sallatën Byzylyk Malachite në frigorifer për 1-1,5 orë.
