Qebapi i pulës është një pjatë e njohur në sezonin pranverë-verë, gjatë piknikave. Askush nuk do të mbetet indiferent nga mishi aromatik dhe tepër i shijshëm i gatuar në qymyr të nxehtë.
Qebap pule përgatitet nga produktet e mëposhtme: një kufomë pule me peshë rreth dy kilogramë ose një e gjysmë kilogram fileto pule, një paketë gjysmë litri kefir me yndyrë mesatare, dy qepë të mëdha, një thelpinj hudhër, dy ose tre lugë me vaj perimesh të rafinuar, një majë kripe, erëza.
Përgatitni të gjithë përbërësit që ju nevojiten. Pritini kufomën, hiqni lëkurën prej saj, prerë fileto në copa të vogla. Qëroni qepën, prerë atë në unaza. Kaloni një thelpinj hudhër përmes një shtypi. Kombinoni të gjithë përbërësit e gjellës në një tas të thellë, shtoni gjalpë, kefir, kripë dhe erëza, përzieni tërësisht. Kur zgjidhni erëza për qebapët e pulës, është më mirë të ndaleni në një set universal ose të kombinoni lloje të tilla si koriandër, qimnon (qimnon), borzilok dhe piper të zi.
Vendosni enët me mish në një vend të ftohtë për katër deri në pesë orë. Sipas kuzhinierëve me përvojë, marinada e kefir është ideale për qebapët e pulës, mishi është shumë i butë dhe i butë. Ky produkt i qumështit të thartuar nuk e tharë pulën, ndryshe nga uthulla.
Vendoseni mishin e marinuar mjaft fort në hell për ta bërë atë më lëng. Do të jetë e shijshme nëse vendosni domate midis rreshtave. Skuqni skarat e pulës mbi qymyr të nxehtë derisa të zbuten, rreth njëzet minuta.
