Ne sjellim në vëmendjen tuaj qofte shumë të shijshme dhe me lëng të zier në lëng mishi, perime dhe ullinj të zinj. Ata do të dekorojnë tryezën festive.
Përbërësit:
- 500 g mish të grirë të kombinuar;
- 600 ml supë (perime ose mish);
- 3 thelpinj hudhre;
- 150 g proshutë;
- 100 g ullinj me gropa;
- 1 vezë;
- 2 domate të pjekura;
- 1 qepë;
- Miell;
- vaj luledielli;
- kopër dhe majdanoz;
- piper i zi i bluar dhe djegës;
- kripë.
Përgatitja:
- Shpëlajeni koprën me majdanoz dhe priteni me thikë. Qëroni thelpinjtë e hudhrës dhe pritini me një shtypës (hudhër).
- Vendosni mishin e grirë të kombinuar në një tas dhe pure me një pirun. Shtoni vezë, barishte, piper, kripë dhe hudhër në mishin e grirë. Përzieni gjithçka shumë mirë derisa të qetë dhe rrihni pak në mënyrë që mishi i grirë të trashet.
- Shosh miellin dhe derdh në një pjatë të thellë, derdh vaj në një tigan dhe nxehet.
- Formoni qofte të mesme me duar të lagura, rrokullisni ato në miell të situr, zhyteni në vaj dhe skuqni nga të gjitha anët, duke pompuar butësisht përgjatë pjesës së poshtme të tiganit. Transferoni qoftet e skuqura në çdo enë për zierje.
- Pritini domatet dhe proshutën në kube të mëdha, prerë qepën në kube të vogla. Kombinoni përbërësit e përgatitur në një enë. Hidhni supë të ngrohtë në to dhe shtoni 1 lugë miell. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që të mos mbeten gunga, dhe hidhni mbi qofte. Vendoseni në nxehtësi të ulët, prisni për një çiban, vlim për gjysmë ore.
- Pas kësaj kohe, shtoni ullinj dhe ziejini për 10 minuta të tjera.
- Fikni qoftet e gatshme të stilit Languedoc, insistoni pak, spërkatni në pjata dhe shërbejeni me oriz të zier ose pure patatesh. Vini re se këto qofte mund të jenë një pjatë e pavarur që nuk kërkon ndonjë pjatë anësore.
