Mënyra më e mirë për të ruajtur perimet për dimër është të bëni një shumëllojshmëri aromatik të tyre. Përmban tranguj, lakër, domate, qepë dhe speca, të cilat shkojnë mirë së bashku.
Përbërësit për përgatitjen e një sallatë perimesh për dimër:
- 1 kg tranguj të freskët;
- 1 kg domate të kuqe;
- 1 kg piper zile;
- 1 kg karrota të freskëta;
- 1 kg qepë;
- 1 kg lakër të bardhë të freskët;
- 0,5 litra vaj perimesh të rafinuar;
- 0,2 litra uthull 9%;
- 2, 5-3 lugë kripë;
- 0.2 kg sheqer.
Gatim sallatë me perime të ndryshme për dimrin
Së pari ju duhet të përgatitni të gjitha perimet për prerje: lani kastravecat, specat, karotat dhe domatet, qëroni qepët, hiqni gjethet e sipërme nga lakra.
Vendosni perimet e lara në një peshqir kuzhine dhe filloni të presni në feta duke përgatitur një tenxhere ose enë të madhe për to.
Pritini kastravecat në feta - gjysmë unaza rreth 0,4 cm të gjera.
Pritini domate të vogla në 6 pjesë, dhe ato të mëdha në shirita.
Prisni lakrën jo shumë trashë. Nxirrni farat nga specat me ndarje dhe pritini në shirita.
Pritini qepën në gjysma të holla ose të katërtat e unazave. Pritini karotat në shirita të vegjël ose hekura.
Hidhni të gjitha perimet e prera në një tas ose tenxhere, shtoni vaj perimesh, sheqer, kripë, uthull dhe përziejeni mirë.
Vendosni perimet e ndryshme në sobë dhe posa të vlojë, ulni zjarrin dhe gatuajini për 30-35 minuta, duke i trazuar herë pas here.
Pas fikjes së sobës, vendosni sallatën e perimeve në kavanoza të thatë, të cilat më parë ishin sterilizuar. Mbështilleni ato, mbulojini me peshqirë të ngrohtë dhe lëreni të ftohen.
