Në botanikë, ka më shumë se 20 lloje selino të egër dhe të kultivuar. Më të njohurat janë 3 lloje të selino aromatik: rrënjë, bishtajore dhe gjethe. Të gjithë ata, megjithëse kanë veti të ngjashme, ndryshojnë nga njëri-tjetri në dukje.
Udhëzimet
Hapi 1
Selino është një bimë vërtet unike. Ju mund ta hani këtë perime plotësisht, e cila quhet "nga majat në rrënjë". Rrënjët, kërcellin, gjethet dhe farat e selinos përdoren në gatim. Selino është një depo me vitamina dhe mikroelemente të vlefshme. Kjo perime ka fituar dashuri të veçantë në mesin e atyre që duan të humbin peshë. Përmbajtja kalori e selino rrënjë është vetëm 34 kcal, dhe përmbajtja kalori e bishtajore është edhe më pak - 13 kcal. për 100 g. Ky është një nga produktet me të ashtuquajturën "përmbajtje negative të kalorive": trupi harxhon më shumë energji në tretjen e selinos sesa merr nga përdorimi i tij.
Hapi 2
Selino rrënjë është një zhardhok ngjyrë kafe. Në pamje, ajo i ngjan një rrepë ose panxhar të deformuar. Para gatimit, rrënja duhet të shpëlahet dhe pastrohet plotësisht. Në gatim, rrënja e selinos përdoret kryesisht gjatë përgatitjes së pjatave të para. I shtohet lëngut të peshkut ose mishit për t’i dhënë këtyre pjatave një aromë të veçantë dhe për t’i shtuar shije freskuese.
Rrënja e papërpunuar mund të përdoret në sallata me vitamina, por në sasi të vogla. Selino ka një shije të veçantë specifike që mund të mposhtë përbërësit e tjerë. Një pjatë shumë e shijshme - pure selino. Zhardhokët e selinos, të ziera derisa të zbuten, gatuhen me një blender ose shtypni, gradualisht duke shtuar qumësht ose krem. Rezultati është një pjatë e ngjashme me pure patatesh tradicionale, por më e butë, aromatike dhe e shëndetshme.
Hapi 3
Selino bishtajore është rritur për rrjedhjet e saj crispy. Gjatësia e kërcellit mund të jetë deri në 70 cm. Kërcellët e selinos janë të gjelbërta. Sa më e lehtë të jetë hija e kërcellit, aq më i ri është selino. Disa sytha selino mund të duken të forta dhe fijore për shkak të venave të forta në sipërfaqen e kërcellit. Këto vena nuk ndikojnë në dobinë dhe shijen në asnjë mënyrë. Para se të përgatisni ushqimin, thjesht hiqeni atë me një thikë të mprehtë ose peeler të perimeve. Në sythat shumë të reja të selinos, fibrat pothuajse nuk ndihen, prandaj nuk mund të qërohen.
Hapi 4
Bishtat e freskëta të selinos janë një bazë e shkëlqyeshme për sallatat diete. Selino shkon mirë me çdo perime. Domatet, trangujt, specat, lakrat kineze, llojet e sallatave me gjethe: duke kombinuar këta përbërës, mund të merrni shumë receta për sallata të shijshme dhe të shëndetshme. Isshtë më mirë të përdorni lëng limoni dhe vaj perimesh si salcë. Shtoni selino në supave dhe pjatave kryesore. Burshi i zakonshëm do t'ju mahnisë me një shije të re të freskët, nëse i shtoni kërcell selinoje të copëtuar imët së bashku me domate dhe panxhar.
Hapi 5
Selino e gjetheve nga pamja i ngjan gjetheve të majdanozit, por ka një erë karakteristike të mprehtë. Ky lloj selino përdoret si barishte, si dhe kopër, cilantro dhe borzilok. Selino e gjetheve vlerësohet për aromën e saj origjinale dhe përmbajtjen e lartë të vitaminave.
