Sojat e kultivuara, ose soja e kultivuar, janë një barishte vjetore që aktualisht kultivohet në shkallë industriale në pothuajse të gjitha kontinentet përveç Antarktidës. Popullariteti i tillë i fasuleve të sojës jepet nga disa nga vetitë e saj - rendiment i lartë, përmbajtje 50% e proteinave të plota, prania e shumë vitaminave dhe mikroelementeve në bimë dhe një numër i madh i mënyrave të aplikimit. Atëherë, si duket soja?
Udhëzimet
Hapi 1
Bima ka gjatësi të ndryshme të kërcellit - nga 15 centimetra në 2 metra, në një gjendje të pjekur ajo ka një ngjyrë të gjelbër të pasur dhe një formë frutash të ngjashme me të gjitha bishtajoret e tjera. Zakonisht fasulet e sojës, të fiksuara brenda kërcellit, të ndara ngushtë përgjatë gjithë gjatësisë së kërcellit, janë mjaft të mëdha dhe të gjata 4-6 centimetra. Gjethet janë të rrumbullakëta ose ovale, gjithashtu me ngjyrë të gjelbër, me zverdhje të mëvonshme drejt fundit të frytëzimit dhe jetës së bimëve.
Hapi 2
Soja është një zbulim i vërtetë për vegjetarianët dhe është shumë i zakonshëm në kuzhinat lindore. Lista e produkteve të përgatitura nga kjo fabrikë është mjaft e gjerë. Për shembull, e ashtuquajtura natto, e cila gjithashtu quhet "paste misso"; miell i marrë nga farat e sojës; vaj soje, i cili është gjithnjë e më popullor për skuqjen e mishit; qumësht soje me origjinë bimore, por i bardhë; mish soje i bërë nga mielli i sojës pa yndyrë; salcë soje bazuar në fasule të thartuara; tempeh - një produkt i bërë nga farat e sojës me shtimin e kulturave kërpudhore; filmi i thatë yuba i qëruar nga sipërfaqja e qumështit të sojës dhe shumë të tjerë.
Hapi 3
Tofu, një djathë i bërë nga qumështi i sojës, është bërë gjithashtu i përhapur në artet e kuzhinës botërore. Mund të ndryshojë në qëndrueshmëri, nga shumë e butë në relativisht e fortë, si pelte. Në mënyrë tipike, tofu shtypet në briketa dhe ngrihet, pas së cilës ajo bëhet e verdhë dhe ka një strukturë shumë poroze.
Hapi 4
Vegjetarianët në të gjithë botën, duke kërkuar të kompensojnë sasinë relativisht të vogël të proteinave në ushqimet bimore, përgatisin sallamë vegjetarianë, kotele, qofte, burger, djathëra dhe ushqime të tjera nga soja e pasur me proteina. Mjaft e zakonshme për shkak të përfitimeve të saj të larta për trupin e njeriut dhe vaktit të sojës, i cili hahet si një shtesë në dietën ditore dhe nga i cili bëhen briketa ushqimore për ushqimin e kafshëve.
Hapi 5
Fatkeqësisht, kërkesa e madhe e tregut të ushqimit ka provokuar gjithashtu punë për modifikimin gjenetik edhe të një produkti kaq të lehtë për tu rritur si soja. Kështu që në vitin 2005, një nga kompanitë amerikane lançoi në treg produktin Roundup Red, i cili ka një aftësi të madhe për të luftuar rrënjët e barërave të këqija, gjë që e bën atë të rritet edhe më shpejt dhe më me bollëk. Pas kësaj, një bum i vërtetë në prodhimin e sojës ndodhi në Shtetet e Bashkuara dhe kultura OMGJ mori leje për furnizime të importit, pas së cilës u vendos në shumë vende të botës.
