Supa e kërpudhave në bukë është veçanërisht e zakonshme në tryezën Çeke. Një prezantim i tillë origjinal e bën vaktin të paharrueshëm dhe shton një piquancitet të veçantë në pjatë.
Është e nevojshme
- - 500 g shampanjë;
- - kokën e qepës;
- - karrota;
- - 1 tbsp. një lugë miell;
- - 1 tbsp. një lugë gjalpë;
- - 1 litër supë;
- - 1 tbsp. një lugë vaj ulliri;
- - 100 ml verë të bardhë të thatë;
- - 1 vezë;
- - kripë dhe piper i zi për shije;
- - majdanoz;
- - Bukë thekre.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani shampanjët dhe copëtoni trashë. Qëroni dhe copëtoni qepët dhe karotat. Skuqini këta përbërës në përzierjen e gjalpit dhe vajit të ullirit në një tenxhere.
Hapi 2
Shtoni verë të bardhë në një tenxhere dhe lëreni të ziejë derisa të avullojë. Pastaj shtoni miell, llokoçis dhe derdhni në supë. Sezoni me kripë dhe piper pas disa minutash për shije. Gatuajini për 15 minuta.
Hapi 3
Rrihni vezën në një tas të veçantë, pastaj derdhni atë në supë në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht në një tenxhere me një pirun. Falë kësaj, një "rrjetë merimange" e lehtë do të dalë në pjatë. Hiqeni supën nga nxehtësia dhe lëreni të piqet me kapak të mbyllur.
Hapi 4
Ndërkohë, prisni majën e bukës dhe hiqni tulin. Lubrifikoni pjesën e brendshme me gjalpë dhe thajeni bukën në furrë për 10-15 minuta.
Hapi 5
Vendoseni bukën në një pjatë, derdhni supën në të dhe spërkatni me barishte. Pastaj mbuloni bukën me majën e prerë më herët dhe shërbejeni.
