Peshku i tymosur në të ftohtë mund të zvogëlojë sasinë e kolesterolit në gjak, por për këtë duhet të pihet sipas të gjitha rregullave. Aktualisht, teknologjitë e duhura për pirjen e duhanit të peshkut janë në të kaluarën e largët, si të padobishme. Prandaj, peshku tani gatuhet duke përdorur një duhanpirje të lëngshme speciale. Peshku i tymosur është shumë i shijshëm jo vetëm në vetvete, por edhe si pjesë e pjatave të tjera: fshatarë, supa, pilaf, sallata dhe sanduiçe. Dhe peshku i shijshëm dhe i shëndetshëm mund të gatuhet lehtë në shtëpi.
Është e nevojshme
-
- skumbri ose harengë - 2 kg;
- ujë - 2 l;
- sheqer - 4 lugë;
- kripë - 8 tbsp;
- lëvore qepësh;
- "tym i lëngët" - 3-5 tbsp;
- vaj luledielli;
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Peshqit e yndyrshëm si skumbri ose harenga janë më të përshtatshmit për pirjen e duhanit në shtëpi. Lëreni peshkun e ngrirë në temperaturën e dhomës për pak kohë që të shkrijë pak. Peshqit në dyqan zakonisht janë shumë të ngrirë dhe kërkojnë shumë kohë për të shkrirë. Pasi të jetë shkrirë peshku, duhet të pastrohet plotësisht. Për pirjen e duhanit në të ftohtë, peshqit e mëdhenj duhet të copëtohen dhe priten, domethënë të hiqen të gjitha zorrët prej tij. Më pas shpëlajeni mirë disa herë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë.
Hapi 2
Tani që peshku është gati, përgatitni shëllirë për të. Hidhni ujë të ngrohtë në një tenxhere, shtoni sheqer, kripë, lëvore qepësh dhe erëza për shije. Përzieni gjithçka mirë dhe vendoseni në nxehtësi të lartë. Merrni lëvoren e qepës në çdo sasi, sa më shumë, aq më mirë për pirjen e duhanit. Pas kësaj, sillni shëllirë në një çiban, lëreni të ziejë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta dhe vendoseni në frigorifer. Shtoni pak "tym të lëngshëm" në shëllirën e ftohur. Ky tym mund të blihet në çdo dyqan ushqimesh.
Hapi 3
Pastaj, ulni me kujdes peshkun e përgatitur paraprakisht në shëllirë dhe vendosni një shtypje të vogël në mënyrë që të jetë plotësisht në shëllirë. Tani merrni një tenxhere dhe vendoseni në frigorifer për tre deri në katër ditë.
Hapi 4
Pasi të ketë kaluar koha, hiqni peshkun nga shëllira, thajeni atë me një pecetë dhe varni atë nga bishti për dymbëdhjetë orë në temperaturën e dhomës. Sigurohuni që të vendosni një fletë pjekjeje nën peshk, pasi yndyra do të pikojë prej tij.
Hapi 5
Pas kësaj, veshni secilin peshk me vaj perimesh, mbështillni me mbështjellës plastik ose vendoseni në një qese plastike. Në këtë mënyrë, mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigoriferin tuaj. Rezulton një peshk i tymosur shumë i shijshëm dhe i butë që thjesht shkrihet në gojën tuaj. Dhe nuk mund ta blini në asnjë dyqan.
