Pica me kore të hollë, e përgatitur sipas kësaj recete, rezulton të jetë shumë e shijshme, aromatike dhe pothuajse e pamundur të dallohet nga ajo që bëhet në piceri të mira.
Përbërësit:
- 300 g miell gruri;
- 300 g ujë të pastër;
- vaj ulliri;
- domate të pjekura;
- 2 thelpinj hudhre;
- 100 g bollgur;
- 7 g maja të thatë (pako e vogël);
- kripë;
- borzilok;
- djathë mocarela.
Përgatitja:
- Shtoni bollgur në miellin e grurit të situr. Përzieni gjithçka plotësisht dhe derdhni atë në tryezë në një rrëshqitje. Bëni një depresion në rrëshqitje, në të cilën derdhni sasinë e kërkuar të ujit, vaj ulliri, dhe gjithashtu shtoni maja dhe pak kripë.
- Gatuaj brumin. Kjo brumë duhet të gatuhet për 12-15 minuta. Nëse ju ngjitet shumë fort në gishta, atëherë përdorni miell, por mos e teproni në mënyrë që brumi të mos dalë shumë i ngushtë.
- Pas kësaj, vendoseni brumin në një filxhan, mbuloni me një peshqir të lehtë dhe vendoseni në nxehtësi për 1, 5-2 orë.
- Vendosni një tigan në një sobë të nxehtë dhe hidhni një sasi të vogël vaji në të. Pasi vaji të nxehet, shtoni thelpinjtë e hudhrës të qëruar, të larë dhe të copëtuar imët.
- Hidhni ujë të valë mbi domatet e lara dhe hiqni lëkurën prej tyre. Pritini ato në copa jo shumë të mëdha, ndërsa përpiqeni të hiqni farat. Pastaj domatet e përgatitura duhet të vendosen në një tigan me hudhër dhe aty të shtohen zarzavate borzilok të imët. Gatuajini në zjarr të ngadaltë, të mbuluar, për rreth një çerek ore. Vendosni salcën e përgatitur të domates në një tas.
- Hidhni brumin e ngritur në një shtresë të hollë (bëni një bazë pica) dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer mirë. Brumi i përgatitur është i mjaftueshëm për 2 pica.
- Përhapni salcën mbi brumë, spërkatni me një sasi të vogël gjethe borziloku dhe mocarela të thyer imët. Nëse dëshironi, mund të shtoni përbërës të ndryshëm në mbushje (suxhuk, ullinj, tranguj të turshit, etj.), Që ju pëlqen më shumë.
- Vendoseni fletën e pjekjes në një furrë të nxehtë në 200 gradë për rreth 10-12 minuta. Pica e përfunduar pritet në pjesë dhe shërbehet në tryezë.
