Pitet e bëra vetë mund të jenë të ëmbla ose të përzemërta, shumë të thjeshta ose të shtresuara, me zbukurime ose modeste. Mbushja gjithashtu ndryshon në larmi - jo vetëm peshku i shijshëm ose mishi i zgjedhur, por edhe reçeli i thjeshtë, patatet apo edhe qulli vendosen në pite. Gjëja kryesore është të gatuani një brumë të shijshëm maja - kjo do ta kthejë byrekun tuaj në një kënaqësi të vërtetë.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - 15 g maja të thatë;
- - 1 gotë qumësht;
- - 1 lugë gjelle sheqer;
- - 1 lugë gjelle gjalpë, i shkrirë;
- - 0,25 lugë çaji kripë;
- - 3 gota miell gruri.
- Mbushja e byrekut me peshk:
- - 1 kanaçe me peshk të konservuar;
- - 0,5 gota oriz;
- - 1 qepë të madhe;
- - kripë;
- - piper i zi i sapo bluar;
- - 1 vezë për vajosje.
- Mbushje për byrek me mollë dhe kanellë:
- - 4 mollë të mëdha të ëmbla dhe të tharta;
- - sheqer për shije;
- - kanellë terren;
- - 1 lugë gjelle lëng limoni;
- - 1 vezë për vajosje.
Udhëzimet
Hapi 1
Bëni qëlloj - kjo mund të jetë baza për pitet e ëmbla dhe të përzemërta. Derdhni qumështin e ngrohur në një tas të thellë, shtoni vezën, majanë, kripën, sheqerin dhe gjalpin. Llokoçis gjithçka dhe shtoni miellin e para-situr në pjesë. Nëse planifikoni të pjekni një byrek të ëmbël, mund të shtoni një majë vaniline ose një lugë çaji sheqer vanilje në brumë.
Hapi 2
Gatuajeni brumin, mbulojeni me një peshqir liri dhe vendoseni tasin në një vend të ngrohtë. Pas një ore e gjysmë, shtypni brumin e ngritur me një lugë dhe lëreni për një orë tjetër. Pasi të ngrihet për herë të dytë, filloni të krijoni tortën.
Hapi 3
Byrek me peshk
Provoni të pjekni një byrek të shijshëm dhe të shpejtë me peshk dhe oriz. Shpëlajeni orizin dhe zieni në ujë të kripur. Për një proces të shpejtë, kjo mund të bëhet në një furrë me mikrovalë - drithërat do të jenë gati për 10 minuta. Qëroni qepën dhe priteni në unaza të holla. Nxehni vajin e perimeve në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të jetë transparente.
Hapi 4
Vendosni peshkun e konservuar në një tas, pasi të keni kulluar lëngun nga kavanoza. Mash peshkun me një pirun. Për byrek, peshqit mesatarisht të yndyrshëm janë të përshtatshëm - salmon, troftë, saury ose ton. Shtoni qepë të skuqur dhe oriz në ushqimin e konservuar. Sezoni përzierjen me kripë dhe piper të zi të sapo bluar.
Hapi 5
Vendoseni brumin në një dërrasë me miell. E gatuajmë me duar dhe më pas e ndajmë në dysh. Rrokullisni njërën në një shtresë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Përhapeni mbushjen në mënyrë të barabartë në majë. Lërini skajet e tortës së ardhshme të lirë.
Hapi 6
Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë dhe mbuloni mbushjen me të. Mbërtheni skajet, bëni një vrimë në mes të tortës që të dalë nga avulli. Rrahni vezën dhe pastroni sipërfaqen e produktit me të. Lëreni tortën të qëndrojë për një çerek orë dhe futeni në furrë, të nxehur më parë në 200 ° C.
Hapi 7
Piqeni tortën derisa të marrë ngjyrë të artë. Para se të nxirrni produktin, sigurohuni që torta të jetë pjekur nga fundi duke ngritur pak buzën e tortës. Vendosni produktet e pjekura të gatshme në një bord, pastroni kore me gjalpë dhe lëreni tortën të pushojë nën një peshqir të pastër. Shërbejeni të vakët, priteni në copa.
Hapi 8
Byrek me mollë dhe kanellë
Ju gjithashtu mund të pjekni ëmbëlsira të ëmbla nga brumi i tharmit bazë - ato shpesh bëhen të hapura. Provoni një ëmbëlsirë me mollë dhe kanellë. Qëroni mollët, hiqni thelbin, prerë frutat në feta të holla dhe spërkatini ato me lëng limoni në mënyrë që mollët të mos errësohen.
Hapi 9
Gatuajeni brumin e përfunduar në një bord të miellosur. Ndani një pjesë të vogël - do të jetë e dobishme për dekorimin e tortës. Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë. Vendoseni në një fletë pjekjeje, duke formuar skajet në formën e anëve të ulëta. Vendosni feta molle në sipërfaqen e byrekut, duke i përhapur ato me "luspa". Spërkatni kanellën dhe sheqerin mbi mollët.
Hapi 10
Rrotulloni brumin e mbetur në një shtresë dhe prerë atë në shirita me një thikë të mprehtë. Përhapini ato sipër tortës dhe lani me vezë të rrahur. Lëreni tortën të ndahet dhe vendoseni fletën e pjekjes në furrën e parangrohur. Piqni byrekun derisa brumi të skuqet dhe mollët të zbuten. Shërbejeni të vakët; secila kafshatë mund të hidhet në krye me një lugë akullore me vanilje.
