Zemra e viçit përmban një sasi të madhe të proteinave, hekurit dhe fosforit të plotë. Përveç kësaj, ajo është e ulët në kalori. Sidoqoftë, ai përmban një të tretën e vlerës ditore të kolesterolit. Shumë gatime të shijshme mund të përgatiten nga zemra e viçit.
Është e nevojshme
-
- zemër viçi
- karrota
- patëllxhan
- qepë
- piper zile
- adjika
- Mollë
- sheqer
- zir
- shurup qershi
- salce soje
- bollgur
- ujë
- erëz.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani zemrën tuaj. Pritini në copa të vogla dhe skuqini në vaj perimesh. Në fund të skuqjes, pluhurosni copat e zemrës me miell. Lëreni në zjarr për disa minuta. Tjetra, vendosni në një tenxhere dhe zieni lëngun ose ujin në një tigan.
Hapi 2
Shtoni salcën dhe 1/2 filxhan lëng mishi ose ujë në tenxhere me zemrën e viçit. Mbulojeni me kapak. Ziejini për dy orë në nxehtësi të ulët.
Hapi 3
Nxehtësia e vajit në një tigan. Prisni qepën imët dhe skuqni me shtimin e paste domate (2 tbsp. L), sheqer (1 tsp.), Fletë dafine (3 copë). Ziej. Hidhni në një tenxhere gjysmë ore para se të jetë gati. Shtoni kripë.
Hapi 4
Gjithashtu zemra e viçit mund të gatuhet si një merak. Pritini dy patëllxhanë në gjysmë unaza dhe mbulojini me ujë për gjysmë ore.
Hapi 5
Pritini piper zile (2 copë), Apple (1 copë) në shirita. Grijeni karotat në një rende të trashë. Ziejeni zemrën dhe priteni në kube.
Hapi 6
Hidhni vaj perimesh në tigan. Nxehtësia. Shtoni adjika (1 lugë gjelle). Tjetra, shtrijini karotat. Hidhni lëngun në të cilin ishte zier zemra. Lërini të ziejnë.
Hapi 7
Pas pak, vendosni patëllxhanin dhe specin në tigan. Lërini të ziejnë, pastaj ziejini për rreth shtatë minuta. Pastaj përzieni perimet me mollën. Sezoni me kripë dhe piper. Sasi e vogël bujarisht me qimnon, shtoni dy lugë çaji sheqer.
Hapi 8
Vendosni zemrën e përgatitur të viçit sipër. Sezoni me salcë soje (50 ml), shurup qershi nga reçeli i qershisë (4 lugë).
Hapi 9
Ulni zjarrin në minimum. Kur fillon një çiban i qëndrueshëm, zjarri mund të fiket. Pjata është gati.
Hapi 10
Qofte të shijshme bëhen nga zemra. Grini zemrën (210 g) me një mulli të mishit. Shtoni bollgur (15 g), ujë (90 ml). Formoni topin e sugjerimit dhe kavërdisni lehtë në ghee. Pjata duhet të sillet në gatishmëri të plotë në furrë.
