Kjo delikatesë e ëmbël krokante nuk mund të lërë askënd indiferent. Ky shijshëm quhet kozinak. Kjo është ndoshta një nga pak ëmbëlsirat që kënaq jo vetëm me një shije mahnitëse, por edhe me substanca të ndryshme të dobishme që gjenden me bollëk në fara dhe arra.
Fillimisht, ishte zakon të bëhej kozinaki vetëm nga arrat dhe mjalti; këta janë përbërësit që do t'ju duhen për të bërë kozinaki gjeorgjian të bërë në shtëpi. Sot, varietete të tjera të kësaj ëmbëlsire mund të gjenden në raftet e dyqaneve, për shembull, kozinaki fara luledielli. Një delikatesë tjetër bëhet nga të njëjtat fara - halva.
Në përgjithësi, farat e lulediellit janë një produkt shumë i njohur për konsumatorin rus, por arrat në kozinaki janë një luks. Zakonisht, në vend të mjaltit, karamel përdoret në përgatitjen e kozinakit "rus". Në fakt, kozinaki mund të bëhet në mënyra të ndryshme: nga kikirikë, arra pishe, nga drithërat, me shtimin e rrushit të thatë ose çokollatës. Ekziston vetëm një kusht që vërehet gjithmonë: kozinak është një pllakë e ëmbël dhe e dendur që është aq e këndshme për tu përtypur. Sigurisht, nëse vendosni të provoni të bëni kozinaki shtëpi, atëherë është logjike të filloni me recetën klasike gjeorgjiane.
Kozinak tradicional gjeorgjian
Për të përgatitur kozinaki tradicional gjeorgjian, do t'ju duhet:
- 0,5 kg mjaltë;
- 0,5 kg arra;
- 2 lugë çaji sheqer
Arrat duhet të priten mirë dhe më pas të skuqen, pa pasur nevojë për vaj. Tani përzieni mjaltin dhe sheqerin në një tenxhere, pastaj vendoseni në zjarr të ngadaltë, mos harroni të trazoni përzierjen vazhdimisht, kjo është shumë e rëndësishme. Kur mjalti të vlojë, hiqeni atë nga zjarri dhe lëreni të ftohet, pastaj filloni përsëri ngrohjen. Shurupi i ardhshëm i mjaltit duhet të vlojë tre herë. Herën e fundit, mos e lini të ftohet, hidhni menjëherë arra të copëtuara në një tenxhere, pastaj gatuajeni këtë "ilaç" për rreth dhjetë minuta më shumë.
Pastaj merrni një dërrasë të pastër dhe lagini me ujë të ftohtë. Vendosni përmbajtjen e një tenxhere në sipërfaqen e kësaj tabele. Në këtë pikë, do t'ju duhet një karficë; për lehtësi, duhet gjithashtu të laget. Kozinaku i ardhshëm duhet të hapet shpejt, nuk ka nevojë të hezitoni, përndryshe shurupi i mjaltit do të ngrijë dhe nuk do të keni sukses. Kjo është e gjitha, tani ju mund të prisni kozinak gjeorgjian të gatuar në copa dhe të shërbeni. Të dashurit tuaj do të kënaqen me një ëmbëlsi kaq luksoze.
Kozinaki bollgur shtëpiak
Nëse vëzhgoni nga afër figurën dhe shëndetin tuaj, atëherë kozinaki me bollgur mund të jetë opsioni perfekt për ju. Bollguri përmban shumë fibra, të cilat ndihmojnë në pastrimin e trupit dhe normalizojnë proceset metabolike.
Për të bërë kozinaki me bollgur, do t'ju duhet:
- 400 g tërshërë të mbështjellë;
- 100 g margarinë;
- 200 g mjaltë
Për të filluar, keni nevojë për një tigan, është më mirë nëse përdorni një që ka një shtresë jo-ngjitëse në të. Vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe shkrini butësisht margarinën, pastaj shtoni mjaltë në të dhe, duke e përzier ngadalë, sillni një çiban. Të gjitha kokrrat e mjaltit duhet të treten plotësisht, shurupi që keni përgatitur duhet të ketë strukturën më homogjene. Tani filloni të derdhni bollgur në masën e vluar. Kjo duhet të bëhet sa më me kujdes që të jetë e mundur, pa pushuar së trazuari vazhdimisht. Ju dëshironi të merrni bollgur tuaj në shurup mjaltë në një ngjyrë kafe të artë. Kjo do t'ju tregojë se është koha të hiqni enën nga nxehtësia.
Epo, kozinaki juaj me bollgur është pothuajse gati. Tani, ashtu si në recetën tradicionale gjeorgjiane, duhet të vendosni masën që rezulton në dërrasë dhe ta hapni. Pasi të jetë ftohur kozinaki, mund të filloni të pini çaj dhe thjesht të shijoni shijen pa u shqetësuar shumë për kaloritë shtesë. Bollguri Kozinaki është një nga ëmbëlsirat më të sigurta për figurën tuaj.
