Bërxolla derri për çdo amvise - është aq e lehtë sa predha e dardhave! Por këto janë bërxolla më të zakonshme. Si të gatuaj bërxolla super lëng, të butë dhe të butë në një pjekje të pazakontë?
Përbërësit:
- 0,6 kg mish derri;
- 130 g vaj luledielli;
- ½ një tufë qepësh të njoma;
- Sp tsp piper i zi i bluar;
- 1 fletë dafine;
- 2 thelpinj hudhër;
- 3 vezë;
- 2 tbsp. l salcë kosi;
- 1 tsp kripë;
- 2 tsp borzilok i thatë;
- 5 degë trumzë të freskët;
- 2 tbsp. l balsam i errët;
- 1 tbsp. l majdanoz i copëtuar;
- 20 g gjalpë;
- 150 g thërrime buke;
- 150 g miell;
- 200 ml verë të kuqe të thatë.
Përgatitja:
- Hidhni gjalpë së bashku me vaj luledielli në një tigan dhe ngrohni.
- Lani qepët e njoma, shkundni ujin dhe pritini imët me thikë. Qëroni hudhrën, lani dhe kaloni nëpër hudhër. Vendosni përbërësit e përgatitur në vaj të nxehtë, sezoni me kripë dhe piper, skuqni në zjarr të ngadaltë.
- Në ndërkohë, përgatitni shpejt borzilok të thatë dhe copëtoni trumzë të freskët. Vendosini ato në gjalpë me barishte dhe përzieni në masën e gjalpit me një lugë.
- Shtoni balsamic në të njëjtën masë, përzieni gjithçka dhe gatuajeni derisa të trashet, duke mos harruar të përzieni vazhdimisht.
- Kur marinada të trashet, hidhni verën, përzieni dhe gatuajeni derisa të avullojë alkooli. Hiqni marinadën e prerë të përgatitur nga nxehtësia dhe ftoheni plotësisht.
- Lani një copë mish derri, priteni në pjata dhe rrihni pak.
- Vendosni të gjitha bërxollat në një enë, hidhni sipër marinadën, përzieni dhe lëreni të marinohet për 2 orë.
- Në ndërkohë, duhet të përgatisni një bukë të trefishtë për bërxolla. Hidhni miellin e situr në pjatën e parë. Vendosni vezët në pjatën e dytë dhe shtoni salcë kosi, përzieni gjithçka plotësisht me një pirun. Hidhni copat e bukës në pjatën e tretë.
- Hiqni bërxolla me turshi nga frigoriferi. Zhyt secilën pjesë të mishit (në erëza dhe barishte) së pari në miell, pastaj në brumë vezësh dhe bukëpjekje. Pastaj vendosni në një tigan dhe skuqni në të dy anët derisa të bëhet i freskët.
- Shërbejeni me barishte, kroketa patate dhe domate qershi.
