Djathi i gjizës është një nga produktet më të shëndetshme të qumështit. Ai përmban kalcium, si dhe vitamina dhe minerale të tjera të nevojshme për trupat tanë. Por pak njerëz e dinë se gjiza mund të bëhet në shtëpi, atëherë do të dalë veçanërisht e shijshme.
Është e nevojshme
-
- qumësht i plotë ose qumësht i standardizuar
- Kanaçe 3 litra
- tigan
- rroba
- kullesë
- pjatë
Udhëzimet
Hapi 1
Bleni qumësht të plotë nëse doni të bëni një gjizë të këndshme në shtëpi. Hidhni në një kavanoz qelqi 3 litërsh, i cili duhet së pari të pasterizohet në mënyrë që të mos mbetet mikroflora patogjene në të. Mbylleni me një mbulesë xhami të bluar. Lëreni në temperaturë dhome për 3-4 ditë. Asnjëherë mos derdhni, trazoni, tundni ose kontrolloni pafundësisht.
Hapi 2
Hiqni kremin e thartë duke ndarë shtresën e sipërme, e cila është kremi i trashur. Për salcë kosi, përdorni një kavanoz qelqi me një kapak plastik. Në sezonin e ngrohtë, rreth 400-450 g salcë kosi të shkëlqyeshme merren nga 3 litra qumësht. Më pak në mot të ftohtë. Kjo është shkaktuar nga një ndryshim në "dietën" e lopëve, nga e cila qumështi. Nga rruga, lopët e zeza në çdo kohë të vitit prodhojnë qumësht që është më pak i yndyrshëm se ato kafe, një veçanti e tillë e racës.
Hapi 3
Përgatitni një banjë uji - gjizë shtëpi është bërë me ndihmën e saj. Për ta bërë këtë, përdorni një tenxhere që është më e gjatë se një kuti prej 3 litrash. Vendosni pëlhurën të palosur në disa shtresa në pjesën e poshtme. Këshillohet të përdorni pëlhura natyrore, jo të lyer, por nëse nuk ka, mund të merrni pambuk ose chintz me një model. Hidhni në rreth gjysmë tenxhere me ujë. Vendosni një kavanoz me kos në një "banjë uji". Një pikë e rëndësishme: në asnjë rast mos e trazoni kosin dhe madje përpiquni të mos e tundni atë sidomos kur zhyteni në një tenxhere me ujë. Përndryshe, gjizë që ju bëni në shtëpi nuk do të shtresohet.
Hapi 4
Sillni banjën e ujit në një çiban, zvogëloni nxehtësinë në të ulët. Vendosni kohëmatësin për 40-45 minuta. Pasi të ketë kaluar koha e specifikuar, hiqni kavanozin me gjizë shtëpie nga tigani, lini mënjanë të ftohet. Kur të ftohet plotësisht, transferojeni në një kullesë. Gjizë me shtresa duhet të kullojë për të paktën 3-4 orë. Kohëzgjatja varet nga fakti nëse doni që produkti të jetë i thatë ose i lagësht. Mos derdhni serum, ai gjithashtu përmban shumë vitamina dhe minerale.
