Mjalti është një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm; përdoret jo vetëm në gatim, por edhe për trajtim. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme të jeni në gjendje të përcaktoni cilësinë e mjaltit, sepse, për fat të keq, tregjet shpesh ofrojnë një produkt të keq ose një të panatyrshëm.
Është e nevojshme
- - laps kimik;
- - tanin 5%;
- - alkool 96%.
Udhëzimet
Hapi 1
Kushtojini vëmendje erës së mjaltit. Mund të shkojë nga aroma delikate deri tek pikantja e trashë, por gjithsesi mjalti duhet të ketë erë të fortë. Një produkt i rremë i bërë nga shurup sheqeri ka një erë të dobët. Mjalti i thartë ka erë si pure.
Hapi 2
Cilësia e produktit gjithashtu varet nga ngjyra. Mjalti është i bardhë në shumë i errët, pothuajse kafe. Varet nga bimët nga të cilat mblidhet nektari. Por në çdo rast, mjalti i freskët i vërtetë është transparent. Shikoni nga afër, nëse ka sediment, atëherë ka shumë të ngjarë që të keni një produkt të rremë para jush. Mos ngatërroni me mjegullën natyrore që shfaqet në fillim të kristalizimit.
Hapi 3
Mjalti i mirë i pjekur duhet të jetë i trashë në qëndrueshmëri. Nëse po shikoni një produkt të freskët, ende jo të kristalizuar, hidhni me lugë mjaltin dhe përpiquni ta derdhni ngadalë. Nëse mjalti është i pjekur, atëherë ai do të kullojë në një rrjedhë të trashë, e cila madje mund të "plagoset" në një lugë.
Hapi 4
Kristalizimi është një proces i natyrshëm dhe varet nga lloji i mjaltit. Kjo nuk ndikon në cilësinë e produktit. Por ju duhet të jeni në gjendje të dalloni mjaltin e mjaltit. Ky është një produkt me cilësi të ulët që bletët bëjnë jo në bazë të nektarit, por të sekrecioneve të ëmbla në gjethet e pemëve. Nën mikroskop, mjalti i mjaltit ka kristale të rrumbullakëta.
Hapi 5
Provoni të fërkoni disa pika mjaltë me gishtat tuaj. E vërteta thjesht do të absorbohet në lëkurë dhe e rremë do të lërë gunga.
Hapi 6
Kontrolloni cilësinë e mjaltit me një laps kimik, nëse mbetet një shenjë blu, atëherë ky produkt është me cilësi të dobët, sepse ka një përmbajtje të shtuar të ujit. Dhe nuk është domosdoshmërisht një fakt që u shtohet ujë mjaltit, ka shumë të ngjarë që është marrë herët nga kosheret. Një mjaltë i tillë është i papjekur dhe mund të fermentohet ose të bëhet i thartë gjatë ruajtjes.
Hapi 7
Shtoni një pikë jod në një sasi të vogël të mjaltit. Prania e niseshtesë do të shfaqet kur produkti të bëhet blu. Por prania e xhelatinës do të zbulojë një tretësirë ujore të taninës. Përzieni mjaltin me ujë në një raport 1: 2 dhe derdhni 5 pika tanin me 5%. Nëse shfaqen thekon të bardha, atëherë mjalti është i rremë.
Hapi 8
Shtë e rëndësishme të jesh në gjendje të dallosh mjaltin e mjaltit, sepse është një produkt bletarie me cilësi të ulët. Për ta bërë këtë, përzieni sasi të barabarta të mjaltit dhe ujit. Pastaj hidhni 5 pjesë të alkoolit 96% në secilën pjesë të kësaj përzierjeje dhe tundeni. Nëse lëngu bëhet i turbullt, atëherë kjo tregon praninë e mjaltit. Dhe nëse shfaqet një sediment, atëherë mjalti është shumë i keq, në të mjalti është 25% ose më shumë.
