Një sallatë me kunguj të njomë të skuqur dhe kërpudha porcini turshi është një pjatë dietike që do të jetë e përshtatshme si për agjërimin, ashtu edhe për çdo dietë. Përgatitet shumë thjesht, lehtë dhe shpejt. Si shtesë, qepët turshi, barishtet dhe krutonët e hudhrës nga buka e shtëpisë hidhen në sallatë. Nëse dieta është shumë e rreptë, atëherë, nëse dëshironi, krisësit mund të përjashtohen plotësisht.
Përbërësit:
- 4 kunguj të njomë;
- 100 g kërpudha të bardha të marinuara;
- 1 thelpinj hudhër;
- 1 fetë bukë të bardhë
- ½ qepë;
- 4 tbsp. l vaj luledielli;
- 1 tsp vaj ulliri;
- 1 tbsp. l Uthull balsamike;
- Sp tsp kripë;
- 1 majë piper i zi i bluar;
- 1 degëz kopër;
- 1 pendë qepë
Përgatitja:
- Qëroni qepën, lajeni, priteni në unaza, vendoseni në një enë, derdhni uthull dhe lëreni të marinohet për një çerek orë.
- Lani kungulleshkat dhe pritini në qarqe me trashësi 0,5 cm. Për këtë sallatë rekomandohet të merrni vetëm kunguj të njomë, pasi ato janë pa farë dhe me një lëkurë të hollë.
- Vendosni kriklla kungulleshkash në një tas, spërkatni me kripë dhe përzieni. Pastaj skuqeni në vaj luledielli derisa të marrë ngjyrë të artë.
- Kullojeni marinadën nga kërpudhat porcini dhe pritini vetë kërpudhat në copa 1-1,5 cm. Kaloni hudhrën përmes hudhrës. Lani koprën dhe zarzavatet e qepës, thajeni pak dhe pritini imët me thikë.
- Hidhni vaj ulliri në një tigan dhe nxeheni. Vendosni hudhër të copëtuar në vaj dhe skuqeni për jo më shumë se 30 sekonda.
- Hidhni me lugë hudhrën e skuqur në pjesën e poshtme të tiganit, duke i dhënë asaj formën e një fete bukë.
- Pastaj mbulojeni me bukë. Skuqim bukën në vaj hudhër në njërën anë, pastaj e kthejmë në anën tjetër dhe gjithashtu skuqim pak. Si rezultat, duhet të merrni një bukë hudhre të thatë dhe pak të skuqur që mund të pritet me thikë.
- Prisni bukën në kubikë 1x1 cm.
- Vendosni kungulleshkat e skuqura në një lule në fund të pjatës. Vendosni kërpudha dhe croutons në krye të kungujve, dhe unaza turshi qepë në krye të croutons.
- Saldoni sallatën e formuar të kungujve me kërpudha porcini me kripë, spërkatni me bimë të copëtuara dhe shërbejeni me ose pa pjatën tuaj të preferuar.
