Ghee është një lëndë e parë e vlefshme për përgatitjen e kozmetikës dhe ilaçeve në shtëpi, maska, vajra. Përveç kësaj, ky vaj ruhet më mirë dhe më gjatë, si çdo produkt i përqendruar.
Është e nevojshme
-
- Për ghee në sobë:
- 400 g gjalpë;
- tenxhere me fund të trashë.
- Për ghee në furrë:
- 1 kg gjalpë;
- tenxhere për 2 litra.
Udhëzimet
Hapi 1
Ghee në sobë Pritini gjalpin në kube të vogla ose grijeni në një rende të trashë. Vendoseni në një tenxhere, vendoseni në zjarr mesatar dhe prisni derisa të shkrihet, duke i kthyer pjesët në mënyrë periodike në mënyrë që të mos digjen dhe të marrin ngjyrë.
Hapi 2
Ulni nxehtësinë në të ulët dhe gatuajeni për 15-20 minuta, mos harroni të hiqni me kujdes shkumën që do të formohet në sipërfaqen e vajit, por në asnjë rast mos e trazoni. Fakti është se disa nga papastërtitë do të notojnë në sipërfaqe në formën e shkumës, dhe disa do të qëndrojnë në fund si një sediment. Ju duhet të parandaloni ngritjen e sedimentit në sipërfaqe.
Hapi 3
Shikoni ngjyrën e vajit, në fillim do të jetë me re, e verdhë e errët, por gradualisht do të bëhet qelibar dhe pothuajse transparent. Derdhni vajin në një tenxhere tjetër, butësisht dhe butësisht në mënyrë që sedimenti të mos ngrihet nga fundi.
Hapi 4
Vendoseni përsëri tenxheren në zjarr të ngadaltë. Shkrini gjalpin për 10-15 minuta të tjera, kini kujdes të veçantë që të mos nxeheni, zvogëloni nxehtësinë sipas nevojës. Shenja e gatishmërisë së vajit është një ngjyrë qelibar dhe një qëndrueshmëri transparente.
Hapi 5
Ghee në furrë Ngrohni furrën në 150 ° C, merrni 1 kilogram gjalpë të pakripur, prerë në 10 pjesë identike (100 gram secila). Merrni një tenxhere me mure të trasha me një fund të trashë dhe vendosni gjalpin e copëtuar në të. Sigurohuni që të ketë një 8-10 centimetra të lirë në skajet e tiganit.
Hapi 6
Vendoseni tenxheren në furrë për 1,5-2 orë. Mos e mbuloni tenxheren ose përzieni vajin. Hiqeni tenxheren nga furra. Vaji duhet të jetë i pastër, me ngjyrë qelibar-artë, në sipërfaqe - një kore e fortë e hollë, në pjesën e poshtme - një masë e sedimenteve të arta të lehta.
Hapi 7
Hiqeni filmin e kuruar nga sipërfaqja me një lugë me vrima ose lugë metali. Merrni një copë napë, paloseni katër herë dhe vendoseni në një kullesë. Kulloni ghee në një kavanoz përmes një kullesë. Mundohuni të mos shqetësoni reshjet. Për shkak të kësaj, 2-3 centimetra vaj me sediment do të mbeten në pjesën e poshtme të tiganit.
Hapi 8
Derdhni sedimentin në të njëjtën tas ku vendosni shkumën e ngurtësuar. Ftojeni genë e sqaruar në temperaturën e dhomës dhe mbyllni kapakun fort. Shkuma dhe sedimentet mund të përdoren gjithashtu për produkte të pjekura, supave ose të hedhura.
