Mëlçia e pulës është tepër e shëndetshme, nuk kërkon shumë kohë gatimi dhe ka një shije të pasur shumë delikate. Mund të skuqet, të zihet, të piqet, të zihet ose të gatuhet në petulla që lotojnë gojën, gjë që edhe fëmijët që thjesht kanë nevojë për mëlçi për shëndetin dhe zhvillimin normal nuk do t'i refuzojnë.
Mëlçi pule të pjekur
Përbërësit:
- 400 g mëlçi pule;
- 1 qepë;
- 5 tbsp. salcë kosi;
- 70 g djathë të fortë të pa ëmbëlsuar;
- 2 tbsp. uthull vere;
- 1/3 tsp Sahara;
- një majë arrëmyshk dhe piper të zi;
- kripë;
- vaj perimesh.
Mëlçitë e freskëta të pulës duhet të kenë një ngjyrë të pasur kafe me një sipërfaqe të lëmuar dhe me shkëlqim pa mpiksje gjaku dhe enë të mëdha.
Shpëlajeni dhe thani mëlçinë, prerë venat e vështira dhe prerë rropulli i pulës në copa mesatare. Qëroni qepën, grijeni imët dhe skuqeni në vaj perimesh derisa të bëhet transparent në nxehtësi mesatare për 2 minuta. Shtoni mëlçinë në qepë dhe gatuajeni për rreth një minutë, duke e trazuar vazhdimisht me një shpatull druri. Sezoni gjithçka me sheqer, arrëmyshk, piper të bluar dhe kripë për shije, derdhni me uthull vere dhe lëreni të ziejë për 5 minuta në temperaturë minimale.
Nxehim furrën në 190oC. Ndani përmbajtjen e tiganit në enë balte, mbulojeni në mënyrë të barabartë me salcë kosi dhe djathë të fortë të integruar trashë. Piqni mëlçinë e pulës për 5-7 minuta derisa të shfaqet një kore e djathit të artë.
Pate me melçi pule
Përbërësit:
- 450 g mëlçi të pulës;
- 1 karotë;
- 1 qepë;
- 20 g gjalpë;
- një majë piper i zi i bluar;
- kripë;
- vaj perimesh.
Patata e mëlçisë do të jetë më e butë nëse shtoni pak supë nga zierja e rropullit gjatë skuqjes.
Mbuloni mëlçinë me ujë në një tenxhere të vogël dhe vendoseni në zjarr të fortë. Lëreni lëngun të ziejë, gatuaji të brendshmet për 10 minuta, pastaj ftohet dhe pritet. Hiqni lëvoren nga qepa, copëtoni atë, grijeni karotat në një rende të imët dhe kavardisni perimet në vaj perimesh. Përzieni mëlçinë e zier në këtë skuqje, hidhni një copë gjalpë dhe lëreni të ziejë për 5 minuta.
Lëreni masën e gatuar të ftohet, transferojeni në një blender dhe copëtojeni. Pas kësaj, piperoni atë, kripë sipas nevojës, përziejeni mirë dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni petën e mëlçisë me bukën tuaj të preferuar.
Petullat e mëlçisë së pulës
Përbërësit:
- 500 g mëlçi të pulës;
- 1 qepë;
- 2 vezë pule;
- 3 tbsp. Miell;
- kripë;
- vaj perimesh.
Përpunoni mëlçitë e pulës dhe bluajini në një blender ose mulli me mish me lagje qepësh. Përzieni mishin e grirë që rezulton me vezë, miell dhe kripë. Skuqini petullat në vaj perimesh për 1-1,5 minuta në secilën anë. Ofroni ato për drekë ose darkë në familjen tuaj, madje edhe një fëmijë i shpejtë nuk do ta refuzojë shijen e tillë.
