Gatimi i një byrek me mish të shijshëm dhe të shijshëm është një proces mjaft i mundimshëm dhe i gjatë. Brumi i zakonshëm i majave përgatitet me një shije neutrale. Mbushja duhet të jetë mjaft lëng. Rrini në recetë, kohën dhe temperaturën e rekomanduar të pjekjes - dhe torta do të jetë e shkëlqyeshme.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- 1, 5 gota qumësht;
- 25 gr maja e thatë;
- 2 të verdha vezësh;
- 3,5 gota miell gruri;
- 50 gr përhapje ose margarinë;
- 1 lugë çaji kripë
- 1 lugë çaji sheqer
- gjalpë për lyerjen e produkteve të pjekura.
- Për mbushje:
- 500 gr mish derri;
- 500 gr viçi;
- 6-7 qepë;
- 0,5 gota krem;
- kripë
- piper i zi i bluar;
- vaj perimesh për skuqje.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni mishin dhe gatuajeni.
Hapi 2
Nxehtësia e qumështit në 35-40 gradë. Shtoni sheqer dhe maja në qumësht.
Hapi 3
Shosh miellin.
Hapi 4
I tundim të verdhat lehtë.
Hapi 5
Shkrini një shpërndarje ose margarinë.
Hapi 6
Pasi majaja të fillojë të "ecë" dhe të shfaqet një shkumë në sipërfaqe, derdhni majanë në miell, shtoni përhapjen, vezët dhe kripën dhe gatuajeni brumin. Sa më gjatë të gatuani brumin, aq më e butë do të jetë produkti i pjekur.
Hapi 7
Pastaj mbuloni brumin me një peshqir dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 1,5-2 orë për ta provuar.
Hapi 8
Brumi i ngritur duhet të rregullohet dhe të vihet të rritet për 1 orë tjetër. Ndërsa brumi po rritet, përgatisni mbushjen.
Hapi 9
Qëroni dhe grijeni imët qepën.
Hapi 10
Kaloni mishin e gatshëm përmes një mulli të mishit.
Hapi 11
Kaloni qepët derisa të jenë të tejdukshëm.
Hapi 12
Bashkangjitni mishin e grirë në qepë dhe skuqni gjithçka së bashku për 3-4 minuta.
Hapi 13
Pastaj derdh në krem. Llokoçis dhe fik zjarrin. Mbushni mbushjen me kripë dhe piper.
Hapi 14
Ndani brumin e përfunduar në dy pjesë. Pjesët nuk duhet të jenë të barabarta. Për pjesën e poshtme të byrekut 2/3 e brumit, për pjesën e sipërme - 1/3 e brumit.
Hapi 15
Hapni dy shtresa pak më të mëdha se fleta e pjekjes.
Hapi 16
Vendoseni brumin e poshtëm në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe sipër hidhni mbushjen e mishit.
Hapi 17
Mbuloni tortën me pjesën e sipërme dhe mbërtheni skajet e tortës.
Hapi 18
Mbuloni tortën me një peshqir dhe lëreni të qëndrojë për 40-50 minuta në një vend të ngrohtë, pa tërheqje.
Hapi 19
Piqeni tortën në një furrë të parangrohur në 180 gradë për 40-45 minuta.
Hapi 20
Torta e përfunduar duhet të lyhet me gjalpë të shkrirë.
