Arrëmyshk është një frut tropikal. Ajo rritet në Azinë Juglindore. Arrëmyshkja e erëzave përdoret në kaq shumë pjata të kuzhinës: mish, ushqim deti, sallata, sallamë shtëpiak, produkte të pjekura, ëmbëlsira, çajra dhe kafe.
Arrëmyshk është një farë e thatë pa lëkurë. Një zjarr i veçantë pa tym përdoret për ta tharë atë. Në një shkallë industriale, arrëmyshk rritet në ishullin Mauritius dhe në ishujt e Arkipelagut Malaj, në Brazil, Inditë Perëndimore dhe Sri Lanka. Aroma e arrës është e ngrohtë dhe e ëmbël, pak e mprehtë dhe nganjëherë e hidhur. Në mënyrë që arra të zhvillojë një aromë pikante, ajo duhet të jetë e integruar ose e copëtuar me një thikë të mprehtë.
Arrëmyshk shkon shumë mirë me pjatat e mishit dhe peshkut. Shtoni gjithashtu në mishin e grirë. Do të jetë një erëza e shkëlqyeshme për pulën e mbushur, rosën, mishin e derrit, mishin e qengjit, gjellë viçi, pate mëlçie, viç. Në këto pjata, sasia e arrëmyshkut të integruar mund të ndryshojë nga 15 në 60 gram. Përdorni arra me enët e kërpudhave, veçanërisht ato që gatuhen në furrë.
Nëse gatuani pjata me perime, mbani në mend se arrëmyshk shkon mirë me patate, fasule, spinaq, lëpjetë, qepë, selino, si dhe lakër të bardhë, lulelakër, lakër të kuqe, lakër të Brukselit dhe kohlrabi. Sasia e përafërt e arrëmyshkut për pjatat dhe sallatat me perime: 50-60 gram.
Përdorni arrëmyshk në sasi të vogla në gjizë, djathë dhe enët me oriz. Erëza shkon mirë me supat e perimeve dhe pulës, supave dhe supave me pure. Shtoni gjithashtu arra të copëtuara në vezët e fërguara, vezët e fërguara dhe enët e tjera me vezë. Enët e drithërave dhe miellit mund t’i sezoni me arrëmyshk: petulla, petë, petulla, pite, peta, etj. Në enët e tilla, përmbajtja e arrëmyshk mund të jetë e vogël: nga 20 në 30 gram.
Kur pjekni kifle me çokollatë, ëmbëlsira, kremra, puding, biskota, ëmbëlsira, pite, waffles, arrëmyshk do të shtojnë një aromë pikante dhe të mrekullueshme. Përdoreni gjithashtu kur përgatitni ëmbëlsira nga mollët e pjekura, kajsitë, kumbullat. Erëza është shumë e popullarizuar në pijet dhe koktejet e pazakonta: verë e nxehtë, aperitiv, lëng domate, limonadë, grusht, kakao dhe madje edhe milkshakes.
Në çdo produkt mielli, vendosni arrëmyshk në kohën e gatimit të brumit, dhe shtojini salcave gjatë gatimit. Sasia totale e arrëmyshkut për racion nuk duhet të kalojë një gram. Kjo është përafërsisht e barabartë me tre copa arre të shtypura. Ruani arrëmyshkun në një vend të freskët dhe të thatë, jo në frigorifer.
Përbërja e frutave të arrëmyshkut përfshin vaj esencial, geraniol, kamfen, eugenol, pinen, terpineon, dipenten, vaj yndyror, vitamina A, C, B, B1 dhe elementë të ndryshëm gjurmë.
